Questa zuppa è fantastica se amate le castagne, calda confortevole e vellutata per scaldare le prime serate fredde di autunno, vi regalerà dei sapori insoliti e gustosi, sana e nutriente, anche se non siete amanti delle zuppe questa sono sicura vi conquisterà!
in una casseruola con abbondante acqua cuociamo per 15 minuti le castagne precedentemente incise su un lato. Lasciamo intiepidire e preleviamo 300 gr di polpa. Nel frattempo mettiamo sul fuoco le verdure tagliate a cubotti, le patate, le carote, le foglie di alloro ed il sedano bagniamo con il brodo e lasciamo cuocere 20 minuti a fuoco medio basso.
aggiungiamo la polpa di castagne alla zuppa di verdure e procediamo ancora 10 minuti con la cottura , spegniamo il fuoco,togliamo le foglie di alloro ed irroriamo con olio evo, saliamo e diamo una frullata col il frullatore ad immersione, ma giusto un minuto lasciando che rimangano visibili abbastanza i cubotti di verdure.
Dopo aver tostato un paio di fette di pane integrale su di una piastra, trasferiamo la zuppa nei piatti accompagnata dai crostini e godiamoci questa gustosissima zuppa autunnale.
Zuppa di castagne
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