Da quando ho sperimentato questa ricetta della besciamella senza latticini, non ho più fatto quella tradizionale. Leggerissima e molto digeribile potrà essere impiegata nelle lasagne vegetariane o anche vegane. L’utilizzo di latte e farina di avena la renderà leggermente dolce, ma aggiustando di sale non ve ne accorgerete. Il risultato sarà eccellente. Potrete anche sostituire l’avena con il latte di soya o farro, ma ricordate che sarà necessario impiegare una bevanda intera non sgrassata, perché la preparazione ha bisogno di corposita’. Io la impiego nelle mie lasagne vegetariane ai carciofi o asparagi e vi garantisco che sono fantastiche a breve la ricetta!