Crostata ciocco-pere senza burro

Cooks in
40 minuti
Dificulty
Medio livello
Serves
8 persone
Added on
dicembre 11, 2017
Added by

Golosissima crostata, che si presta molto bene per un fine pasto o anche per una deliziosa merenda. L’abbinamento pere, cioccolato e arancia e’ ormai un classico, ma anche intramontabile a parer mio. L’assenza di latticini rende la nostra crostata adatta anche a chi è intollerante. Io ho usato della bevanda di avena al cioccolato, ma potrete sostituirla con quella di soya al cioccolato o se preferite aggiungere 50 gr di cioccolato fondente tritato alla crema ancora calda. Buon appetito!


Ingredients

  • 150 gr Farina
  • 100 gr Zucchero di canna
  • 60 ml Olio di semi di girasole
  • 1 Uovo
  • Un cucchiaino Cremor tartaro o lievito per dolci istantaneo
  • 50 gr Farina di mandorle
  • 50 gr Cacao amaro
  • Un cucchiaino Scorza di arancia bio grattugiata
  • Per la crema pasticcera
  • 250 ml Latte vegetale di soya o avena al cioccolato intero
  • 75 gr Tuorli d'uovo
  • 75 gr Zucchero di canna
  • 20 gr Amido di mais
  • 2 pezzetti Scorza di arancia bio
  • 3 Pere
  • Un cucchiaio Cannella in polvere e zucchero di canna

Method

Facciamo la frolla

Mescoliamo le farine con il lievito, il cacao e lo zucchero, a parte sbattiamo l’uovo con la scorza di arancia e l’olio, versiamo gli ingredienti liquidi al centro delle farine ed amalgamiamo bene. Dopo aver ottenuto un composto compatto avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigo.

Facciamo la crema

Mettiamo il latte vegetale sul fuoco medio in una casseruola con le scorze di arancia, scaldiamolo bene e togliamo le scorze, a parte sbattiamo con le fruste i tuorli con lo zucchero e quando diverrà bello chiaro e spumoso aggiungiamo l’amido setacciato. Versiamo la crema di uova nel latte e mescoliamo subito con una frusta, fino a quando la crema si addenserà. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare in frigorifero coperta con della pellicola a contatto.

Componiamo la crostata

Tagliamo a dadini le pere spolverizziamo con lo zucchero e la cannella e saltiamole in una padellina antiaderente per 2/3 minuti, in modo che rimangano croccanti. Lasciamo raffreddare e riprendiamo la frolla dal frigo, prendiamone 2 terzi e  grattugiamola con una grattugia dai fori larghi lasciandola cadere uniformemente in una tortiera di 22cm  di diametro, rivestita da carta forno, versiamo sopra le briciole la crema ben fredda e adagiamo sopra la crema al cioccolato le pere caramellate. Completiamo con la frolla rimasta sempre sbriciolandola con l’aiuto della grattugia.

Inforniamo

cuociamo la crostata in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Sforniamo e gustiamoci questa delizia.


Recipe Gallery

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  • ...Buondì❣...
E poi ci sono quelle mattine un po' così...
Quelle che vorresti fermare il Mondo è scendere...anche solo per un attimo...e le uniche cose che ti rincuorano sono un abbraccio e del Cioccolato 😍...di abbracci ho fatto scorta appena sveglia e poi mi sono organizzata per il Cioccolato 😍
❣ Q U I N O A ❣
❣ P O R R I D G E ❣
❣ al C O C C O ❣ ❣ e C I O C C O L A T O ❣
Ho fatto scaldare sul fuoco 100 gr di albume con del latte di cocco e 10 gr di farina di cocco impalpabile, ho versato la quinoa soffiata nel pentolino e fatto riposare qualche minuto, a fuoco spento, ottenuta una consistenza cremosa, ho dolcificato, diviso a metà ed aggiunto ad una delle due metà 5 gr di cacao amaro, versato in un bicchiere  alternando con dello yogurt di soia al cocco e toppato con del cioccolato extra fondente grattugiato e sfoglie di cocco bio al naturale. 
In alternativa se non avete gli abbracci delle persona giusta abbondate con il cioccolato 
Funziona SEMPRE! ❤️❤️❤️ Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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#porridge #mousse
  • Buongiorno anche oggi andiamo di #semplicità Se pensate alle Mele e Pere...cosa vi viene subito in mente!? A me Cannella indubbiamente 😍
Quindi Zuppetta di Mele e Pere alla Cannella
15 minuti di forno a 180 gradi ed pronto
Cremoso e leggero
Ho semplicemente affettato molto sottilmente mezza pera e mezza mela, adagiato sul fondo di due cocottine e versato sopra una cremina ottenuta frullando 20 gr di farina di castagne con 60 gr di bevanda vegetale di nocciole, cosparso con abbondante cannella ed infornato!
Semplicissima...Merenda o Fine pasto sfizioso, sano e leggerissimo! 
Anche tu fai parte degli Amante della 
#cannella !? 🤗😍 .
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  • Buon Lunedì 
Stamani colazione cremosa per me...
Mousse di Zucca Proteica alla Cannella 
Talmente semplice che non so se darvi la ricetta 😜
Solo 180 calorie

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  • Buona Domenica
Aperitivo Domenicale!?
È sempre un problema allestire un aperitivo Sano senza per forza usare delle crudite', forse questi Biscottini Salati al Parmigiano potranno esservi di aiuto...
Vi assicuro che sono Buonissimi è molto semplici da realizzare!
❣Farina integrale
❣Semola di Grano duro io Senatore Cappelli
❣Parmigiano Reggiano ❣Birra, pizzico di Sale e Pepe...inforno per 12/13 minuti.
❣Carina l'idea dei biscotti Salati vero!? A me sono piaciuti molto ed anche ai miei amici...provateli! 
Sciaooooooo

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  • "La Stima Val più della celebrità, la considerazione più della fama, l'onore più della gloria."
(Nicolas de Chamfort)
Siete d'accordo con questa citazione...io credo che non ci possa essere affetto e Amore se non c'è stima...ne sono fermamente convinta...cosa ne pensate?

Con questa riflessione vi auguro Buon pranzo amici...
Oggi il mio comfort food e' stato questo... DELIZIOSI Filetti di Pollo al Cocco & Curry....con pisellini 
Delicioussss 
Vi servira':
-Una lattina di latte di cocco
-Petto di pollo a striscioline -Una piccola cipolla -Curry in polvere
Sale e peperoncino
Se volete il procedimento ditemelo....ma è semplicissimo!

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