Muffins salati alla zucca

Cooks in
25 minuti
Dificulty
Facilissima
Serves
4/6 persone
Added on
dicembre 12, 2017
Added by

Deliziosi muffins salati dal gusto intenso e saporito, deliziano gli occhi con il loro colore arancio e il palato con il sapore sfizioso. Adattissimi come piccoli antipasti, ma anche come sostituti del pane per una cena tra amici, vi assicuro stupiranno tutti!


Ingredients

  • 110 gr Zucca fresca
  • 120 gr Farina integrale
  • 50 gr Noci tritate
  • 1 cm Curcuma fresca
  • 2 Uova intere
  • 50 gr Parmigiano reggiano bio
  • 40 gr Latte vegetale di avena o farro
  • 40 gr Olio evo
  • 1 cuchiaino Lievito naturale in polvere istantaneo
  • 1 cucchiaino Rosmarino e salvia tritati finemente
  • A piacere Sale e pepe
  • 1 cucchiaio per guarnire Semi di zucca tostati

Method

Impastiamo i muffins

puliamo la zucca e frulliamola cruda con l’olio, il sale , il pepe, le erbe aromatiche, la curcuma ed il latte vegetale, aggiungiamo le uova sabattute e amalgamiamo il tutto con le farine, le noci tritate, il parmigiano  ed il lievito. Senza mescolare troppo , se ci saranno dei grumi non temete in cottura spariranno.

Cuociamo

scaldiamo il forno a 180 gradi e versiamo il nostro impasto dentro dei pirottini di carta da muffins o direttamente in uno stampo in silicone sempre per  muffins. Spolverizziamo la superficie con qualche semino di zucca e andiamo a cuocere per 25 minuti. Sforniamo e serviamo tiepidi, ma anche freddi saranno ottimi.


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  • Ma Buona Domenica che ne dite stamani di un bel Cuoricino di Porridge al Cocco senza Glutine?...Io dico che mi è piaciuto un mondo e son sicura piacerà anche a voi 🤗😁 Ricetta ⬇️⬇️⬇️
Ho fatto un ✅Porridge con fiocchi di ✅Grano  Saraceno @ecorganic e , ✅latte di cocco @isolabio , dolcificato con un cucchiaino di ✅Sciroppo di Agave @ecorganic ed ho aggiunto un cucchiaio di ✅Farina di Cocco degrassata @baulevolantebio , fatto riposare un pochino e poi creato gli strati, partendo dal Porridge, poi ✅confettura di fragole bio Home Made ipocalorica, di nuovo Porridge e guarnito con un cucchiaio di ✅crema di postacchi @rapunzel_naturkost e ✅Ciliege fresche....un tripudio di freschezza e bontà Felice Colazione a tutti voi! 
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  • Stamani la temperatura è veramente piacevole, alle 6:00 c'era un'arietta frizzantina che mi ha fatto venir voglia ci accendere i fornelli, mi era venuta voglia di "French Toast"...eccoli qua però Fit e al Cocco 😍 tre minuti e son fatti 😁 Ho farcito due fette di pane integrale in cassetta con un cucchiaino di crema di arachidi @ecorganic, un cucchiaino di Melata  di Bosco bio, ho poi sbattuto un uovo con poco latte di cocco @isolabio ci ho inzuppato il panino spolverato con poco cocco rape' @noberasco e cotto in padellina antiaderente per un minuto per lato, guarnito con fettine di banana bio @alcenero e crema di mandorle scure @rapunzel biologica....Felice Colazione a tutti voi! 
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