Risotto semi integrale gamberi e zucchine

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Difficoltà media
Serves
4 persone
Added on
dicembre 12, 2017
Added by

Di solito quando acquisto crostacei nella mia pescheria di fiducia ne ordino senza solfiti, ne andremo a guadagnare in salute e anche nel sapore. Questa è una ricetta perfetta per una cena o pranzo, come piatto unico, senza glutine e grassi. Gustosissimo arricchito dalla fragranza dei pinoli tostati, che gli donano quel certo non so che. Buono e super sano!


Ingredients

  • 320 gr Riso semi integrale
  • 600 gr Gamberi freschi
  • 4 medie Zucchine fresche
  • A piacere Sale peperoncino e olio evo
  • 1 spicchio Aglio
  • 50 gr Pinoli
  • Mezzo bicchiere Vino bianco

Method

Facciamo il fumetto di pesce

una volta puliti i gamberi, o meglio se li farete pulire in pescheria. Teniamo le teste e mettiamole in una casseruola, copriamo con circa 800 ml di acqua e portiamo a bollore, cuociamo circa 15 minuti a fuoco basso. Togliamo le teste e conserviamo il nostro prezioso fumetto. Tostiamo i pinoli in un padellino antiaderente per 3/4 minuti senza farli bruciare, ruotando di continuo la padella. Teniamo da parte

Facciamo il sugo

tagliamo a dadini le zucchine, mettiamole in una larga casseruola antiaderente saliamo leggermente e cuociamo mescolando evitando così che si attacchino, aggiungiamo l’aglio tritato, il peperoncino e sfumiamo con un po’ di brodo, dopo circa 5 minuti aggiungiamo i gamberi, cuociamo finché non sono cotti, circa 3/4 minuti. Togliamo dal fuoco e teniamo da parte, versiamo il riso nella casseruola, tostiamolo per 2/3 minuti sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e procediamo alla cottura bagniando sempre con il brodo di pesce. Il riso semi integrale cuoce in circa 22/24 minuti a seconda della qualità, 5 minuti prima che il riso sia vitto aggiungiamo i gamberi e le zicchine. Terminiamo la cottura, aggiustiamo di sale, olio e cospargiamo con i pinoli tostati. Serviamo caldo


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  • Risotto delle meraviglie 😍...Gamberi & Arancia...Perché la Domenica va celebrata con il cibo buono e le persone che ami...questo è il mio Motto... ❤️❤️❤️
Sciaoooooo
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  • Stasera arrivo tardi ragazzi...
Avete già fatto i pensierini di Natale? 
Io praticamente già fatti tutti 😁...molti dei quali faccio con le miei manine, dopo i biscottini dell'altro giorno ecco un'altra idea carina...Sale Aromatizzato 😍
❣Al Pepe Rosa ❣Al Peperoncino ❣Al Rosmarino... Che dite vi piace!? 🎄🎄🎄 _____________________________________________________ ❤️❤️❤️
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  • Buon Compleanno BUONO & SANO CON SIMO...esattamente un anno fa iniziava questa mia avventura da Food Blogger.
Piena di dubbi ed entusiasmo al tempo stesso mi buttai in questo nuovo progetto, spinta dall'amore per il cibo e anche dalla voglia di creare una cosa bella che mi dasse soddisfazioni e tanta positività .
In un anno sono state molte le soddisfazioni, soprattutto a livello umano che ho avuto, ho incontrato tante persone, alcune delle quali condividono il mio stesso amore per il cibo sano, altre che semplicemente apprezzano l'impegno che ogni giorno ci metto.
Un ringraziamento speciale va a mio marito @simofabio.lu 
che più di ogni altro ha appoggiato questo mio sogno e non c'è stato giorno che non mi abbia supportata. Ma un grazie va anche a tutti Voi che ogni giorno mi seguite e mi spronate a fare sempre meglio.
Grazie dal profondo del mio cuore!
La mini Tortina a Strati che vedete è una Fit Red Velvet fatta con 120 gr di Albumi, 150 gr di barbabietola frullata, 50 gr di farina di grano saraceno, 20 gr di amido di mais, lievito naturale, vaniglia, succo di limone, succo di melograno e pochissima Stevia...Farcito con Philadelphia active o Fitline dolcificato leggermente. .
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  • Buondì 😊 con il #natalefit de #lefitbomb e #masterfitchef 
Ieri mi sono divertita a fare dei BISCOTTINI alle Mandorle ed Arancia da regalare e da appendere all'albero come decorazioni natalizie...carina come idea no!? Ho approfittato della visita di un'amica e della sua bimba per creare insieme questi biscottini, lei si è molto divertita, ma anche noi ad essere sincera 😂...
Sono Semplicissimi...volete la Ricetta!?
Eccola ⬇️⬇️⬇️
Ho mescolato 100 gr di Farina Integrale con 30 gr di farina di Mandorle, un cucchiaino di scorza di arancia bio, 50 gr di albume e 15 gr di miele. 
Amalgamato bene il tutto e compattato negli appositi stampini Natalizi in silicone @silikonmart , i quali prevedono una forma tale da ottenere dei biscotti con il buchino per facilitare l'uso a decorazione, ma non temete se non avete questi stampini in silicone, potrete sempre fare biscotti classici di qualsiasi forma vogliate e creare semplicemente un forellino con l'aiuto di una cannuccia.
😊😌😍
Gioca anche tu creando la tua ricetta natalizia e citando me @sara_healthyfitfood 
@fitwithfunitaly @francifagg_fitnessaddicted nel tuo post...potresti comparire nelle nostre STORIES 😎 .
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  • Pranzetto da Re 😜😍...Risottino con Radicchio Tardivo 😍
Grazie ad il regalo di un caro Amico @luigal63 che mi ha omaggiato proprio di alcuni cespi di @radicchioigp ho potuto realizzare questo fantastico e saporito Risottino. Come l'ho fatto!?
↪️↪️↪️↪️↪️↪️Semplicemente ho fatto stufare il Radicchio in una larga padella antiaderente con una piccola cipolla, tritata, mezzo bicchiere di vino rosso, poco sale e peperoncino, aggiunto il Riso semi integrale  e portato a cottura con brodo vegetale home Made Naturalmente, mantecato con @parmigianoreggiano a fuoco spento miraccomando, terminato con olio extravergine di oliva a crudo, prezzemolo tritato finemente e semi di zucca tostati. Insomma un pranzetto super Favoloso Credetemi 🤗😎 .
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