Risotto semi integrale gamberi e zucchine

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Difficoltà media
Serves
4 persone
Added on
dicembre 12, 2017
Added by

Di solito quando acquisto crostacei nella mia pescheria di fiducia ne ordino senza solfiti, ne andremo a guadagnare in salute e anche nel sapore. Questa è una ricetta perfetta per una cena o pranzo, come piatto unico, senza glutine e grassi. Gustosissimo arricchito dalla fragranza dei pinoli tostati, che gli donano quel certo non so che. Buono e super sano!


Ingredients

  • 320 gr Riso semi integrale
  • 600 gr Gamberi freschi
  • 4 medie Zucchine fresche
  • A piacere Sale peperoncino e olio evo
  • 1 spicchio Aglio
  • 50 gr Pinoli
  • Mezzo bicchiere Vino bianco

Method

Facciamo il fumetto di pesce

una volta puliti i gamberi, o meglio se li farete pulire in pescheria. Teniamo le teste e mettiamole in una casseruola, copriamo con circa 800 ml di acqua e portiamo a bollore, cuociamo circa 15 minuti a fuoco basso. Togliamo le teste e conserviamo il nostro prezioso fumetto. Tostiamo i pinoli in un padellino antiaderente per 3/4 minuti senza farli bruciare, ruotando di continuo la padella. Teniamo da parte

Facciamo il sugo

tagliamo a dadini le zucchine, mettiamole in una larga casseruola antiaderente saliamo leggermente e cuociamo mescolando evitando così che si attacchino, aggiungiamo l’aglio tritato, il peperoncino e sfumiamo con un po’ di brodo, dopo circa 5 minuti aggiungiamo i gamberi, cuociamo finché non sono cotti, circa 3/4 minuti. Togliamo dal fuoco e teniamo da parte, versiamo il riso nella casseruola, tostiamolo per 2/3 minuti sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e procediamo alla cottura bagniando sempre con il brodo di pesce. Il riso semi integrale cuoce in circa 22/24 minuti a seconda della qualità, 5 minuti prima che il riso sia vitto aggiungiamo i gamberi e le zicchine. Terminiamo la cottura, aggiustiamo di sale, olio e cospargiamo con i pinoli tostati. Serviamo caldo


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  • Eccoci arrivati al giro di Boa come si suol dire...Mercoledì LOW CARB con la mia Mousse di Albumi al Cacao...che detto tra noi ha sempre il suo Perché 😍...
Oggi mi aspetta una giornata impegnativa 😁 doppio allenamento, stamani Sala Pesi e subito dopo, un'oretta di pre Pugilistica...ma non mollo nonostante la mia Veneranda età 😂😂😂💪🏽
E voi oggi vi allenate!?! Ricetta Facilissimissimaaaaa!!!! Ho semplicemente fatto addensare gli albumi @lenaturelleofficial con del latte vegetale di avena al cacao @thebridgebio , aggiunto pochissimo cacao amaro in polvere @perugina, dolcificato con del miele di melata di bosco bio @mielerianelbosco, aggiunto yogurt greco @fage_italia Magro e frullato con il minipimer per 30 secondi. Fatto riposare in frigo un'oretta o anche tutta la notte, toppato con cremina al cacao, ottenuta semplicemente emulsionando il cacao con il latte vegetale ed un goccio di sciroppo di agave @ecorganic 😍....STOPPE! 
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  • #healthyhalloween 😁🎃😁🎃😁🎃
Vado matta per questa Ricorrenza e non mi importa se in molti dicono che non fa parte delle nostre tradizioni, sono attaccatissima alla nostra tradizione, ma questa è una cosa DIVERTENTE & Carina e mi piace STOPPE! 😂
Questa è la mia Fit Tortina al Cacao di #Halloween per il contest delle #lefitbomb e #masterfitchef che abbiamo ideato con le mie Fit Sister @fitwithfunitaly @sara_healthyfitfood @francifagg_fitnessaddicted ...
Non è terrificante questo cimitero cioccolatoso!?!?!
Ma è anche buonissimo...fit and Healthy...senza zucchero ne latticini...Goloso e Divertente! 
La Ricetta sembra molto più complicata di quello che in realtà è 😜🎃giuro! 
Dopo aver fatto un simil Pan di Spagna, senza zucchero e proteico ho ricoperto con una glassa di cacao, proteine in polvere al cioccolato e latte vegetale...fatto una frolla senza burro, ne zucchero e ricavato dei biscottini a forma di lapide 😜👻💀...Decorato con stecche di cioccolata fondente evviaaaa DAPAURA! 👻😂 ora tocca a te giocare con noi cosa ASPETTI!? Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Amiciiiii ci siete!?
Vi devo Avvertire 🎃🎃🎃
Questo per me è il periodo più arancio dell'anno 😂 tra i primi agrumi, i cachi e le zucche vi tempesterò di ricette 😜
Oggi ad esempio Ricettina sfiziosa per questi Muffin Salati alla Zucca!
Buonissimissimiiiiii....
Ancora non ho deciso se vi scriverò la ricetta in un commento o nelle storie 😁 sono indecisa decisamente!
Sciaooooooo

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  • Crostatine Fit Ripiene di!?!?!?!?
Due cose buonissime 😂
Pera & Cioccolato
Croccanti al punto giusto...Buon Lunedì vi auguro un buon inizio settimana, a me per il momento non è che sia partito proprio alla grande...stamattina sarei  abbastanza in Coma 😅...le 9 ore e mezza di sonno non mi hanno soddisfatto 😂...avrei tirato lungo, ma si sa gli impegni ci aspettano quindi tutti giù dal letto ed Iniziamo alla grande questa nuova settimana. 
Avete visto nelle storie il tema del nuovo #contest delle #fitbomb per #masterfitchef!?!? Non vedo l'ora di vedere cosa vi inventerete per #healthyhalloween 🎃🎃🎃
Sciaooooooo

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  • Buona Domenica!
Stamina Ricetta super Collaudata con il mio Pan Brioche semi integrale...😍...Oggi travestito da Trecciona ai mirtilli.
Non so se ve lo avevo già detto, ma io ho la passione per i lievitati...credo sia la cosa che più mi dà soddisfazione dopo fare gli stacchi con 70 kg 😂 o la pressa con 130 😎...E a voi cos'è la Cosa che più vi dà soddisfazione!?!?! Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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