Risotto semi integrale gamberi e zucchine

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Difficoltà media
Serves
4 persone
Added on
dicembre 12, 2017
Added by

Di solito quando acquisto crostacei nella mia pescheria di fiducia ne ordino senza solfiti, ne andremo a guadagnare in salute e anche nel sapore. Questa è una ricetta perfetta per una cena o pranzo, come piatto unico, senza glutine e grassi. Gustosissimo arricchito dalla fragranza dei pinoli tostati, che gli donano quel certo non so che. Buono e super sano!


Ingredients

  • 320 gr Riso semi integrale
  • 600 gr Gamberi freschi
  • 4 medie Zucchine fresche
  • A piacere Sale peperoncino e olio evo
  • 1 spicchio Aglio
  • 50 gr Pinoli
  • Mezzo bicchiere Vino bianco

Method

Facciamo il fumetto di pesce

una volta puliti i gamberi, o meglio se li farete pulire in pescheria. Teniamo le teste e mettiamole in una casseruola, copriamo con circa 800 ml di acqua e portiamo a bollore, cuociamo circa 15 minuti a fuoco basso. Togliamo le teste e conserviamo il nostro prezioso fumetto. Tostiamo i pinoli in un padellino antiaderente per 3/4 minuti senza farli bruciare, ruotando di continuo la padella. Teniamo da parte

Facciamo il sugo

tagliamo a dadini le zucchine, mettiamole in una larga casseruola antiaderente saliamo leggermente e cuociamo mescolando evitando così che si attacchino, aggiungiamo l’aglio tritato, il peperoncino e sfumiamo con un po’ di brodo, dopo circa 5 minuti aggiungiamo i gamberi, cuociamo finché non sono cotti, circa 3/4 minuti. Togliamo dal fuoco e teniamo da parte, versiamo il riso nella casseruola, tostiamolo per 2/3 minuti sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e procediamo alla cottura bagniando sempre con il brodo di pesce. Il riso semi integrale cuoce in circa 22/24 minuti a seconda della qualità, 5 minuti prima che il riso sia vitto aggiungiamo i gamberi e le zicchine. Terminiamo la cottura, aggiustiamo di sale, olio e cospargiamo con i pinoli tostati. Serviamo caldo


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  • Ma Buona Domenica che ne dite stamani di un bel Cuoricino di Porridge al Cocco senza Glutine?...Io dico che mi è piaciuto un mondo e son sicura piacerà anche a voi 🤗😁 Ricetta ⬇️⬇️⬇️
Ho fatto un ✅Porridge con fiocchi di ✅Grano  Saraceno @ecorganic e , ✅latte di cocco @isolabio , dolcificato con un cucchiaino di ✅Sciroppo di Agave @ecorganic ed ho aggiunto un cucchiaio di ✅Farina di Cocco degrassata @baulevolantebio , fatto riposare un pochino e poi creato gli strati, partendo dal Porridge, poi ✅confettura di fragole bio Home Made ipocalorica, di nuovo Porridge e guarnito con un cucchiaio di ✅crema di postacchi @rapunzel_naturkost e ✅Ciliege fresche....un tripudio di freschezza e bontà Felice Colazione a tutti voi! 
Per il procedimento e dosi esatte clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo
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  • Stamani la temperatura è veramente piacevole, alle 6:00 c'era un'arietta frizzantina che mi ha fatto venir voglia ci accendere i fornelli, mi era venuta voglia di "French Toast"...eccoli qua però Fit e al Cocco 😍 tre minuti e son fatti 😁 Ho farcito due fette di pane integrale in cassetta con un cucchiaino di crema di arachidi @ecorganic, un cucchiaino di Melata  di Bosco bio, ho poi sbattuto un uovo con poco latte di cocco @isolabio ci ho inzuppato il panino spolverato con poco cocco rape' @noberasco e cotto in padellina antiaderente per un minuto per lato, guarnito con fettine di banana bio @alcenero e crema di mandorle scure @rapunzel biologica....Felice Colazione a tutti voi! 
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