Lasagne vegetariane ai carciofi

Cooks in
15 minuti più 30 per le lasagne
Dificulty
Difficoltà media
Serves
6 persone
Added on
dicembre 13, 2017
Added by

Fin da bambina ho sempre avuto un debole per le lasagne o come la chiamiamo noi “pasta al forno”…poi però negli anni, un po’ per uscire fuori dalla monotonia della classica lasagna al ragù e anche per le solite mie esigenze di mangiare sane e leggero, ho sperimentato nuove ricette tra cui questa, che a giudicare dei complimenti ricevuti durante le varie cene e cenette,  ha retto benissimo il confronto con l’intramontabile lasagna di mamma della domenica. Quindi vi consiglio di provarla! Non la abbandonerete più!


Ingredients

  • 8 Carciofi freschi
  • 400 gr circa Pasta fresca per lasagne semi integrale
  • 150 gr circa Parmigiano reggiano
  • Per la besciamella Veg
  • 1 litro Bevanda di avena intera o farro
  • 100 gr Farina di avena o farro integrale
  • 100 gr Olio extra vergine di oliva
  • Un pizzico Noce moscata
  • A piacere Sale e pepe
  • Una spolverata Pane grattato
  • Uno spicchio Aglio
  • 2 foglioline Alloro
  • 1 rametto Rosmarino

Method

Facciamo la besciamella

mescoliamo l’olio con la farina saliamo leggermente e stemperiamo con la bevanda di avena o farro. Portiamo a bollore in una casseruola e continuando a mescolare con una frusta aspettiamo che si addensi. Aggiustiamo di sale e noce moscata.Mettiamo da parte.

Cuociamo i carciofi

una volta puliti i carciofi li andremo a mettere in una casseruola con gli odori, aglio, alloro e rosmarino . Copriamo con dell’acqua fino a coprirli quasi completamente, lasciamo che un pezzetto emerga. Cuociamo per circa 15 minuti facendo attenzione che l’acqua non si consumi tutta. Scoliamo, saliamo  e frulliamo il tutto dopo aver tolto il rosmarino e l’alloro. Potete lasciare l’aglio se vi piace altrimenti togliete anche quest’ultimo.

Componiamo la lasagna

ungiamo leggermente una pirofila profonda 6 cm larga 20 cm e lunga 30 cm. Iniziamo con un velo di besciamella, proseguiamo con la pasta fresca, coprendo tutta la superficie e procediamo così : strato di crema di carciofi, spolverata di parmigiano e sfoglia, besciamella spolverata di parmigiano pizzico di pepe e via di nuovo la sfoglia, insomma alterniamo lo strato di crema di carciofi alla besciamella. Terminiamo con quest’ultima fino a quando saremo arrivati al bordo della pirofila . Cospargiamo con il parmigiano terminiamo con Pan grattato e inforniamo a 180 gr per circa 30 minuti. Serviamo con un filo d’olio a crudo.


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4 thoughts on “Lasagne vegetariane ai carciofi”

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  • Buon pranzo amici, oggi la cucina di Simo propone Cous Cous integrale con gamberi (rigorosamente senza solfiti) e pisellini freschi dell'orto...😁😍😁😍⬇️
Ho semplicemente fatto rinvenire il Cous Cous nel fumetto di pesce ottenuto con le teste dei gamberi, dove poi ho cotto anche i piselli, aggiungo peperoncino ed insaporito il tutto con olio evo a crudo.Ideale anche come pranzetto da asporto, da portare anche in spiaggia, e voi oggi cosa vi siete mangiati sotto l'ombrellone!? ⛱🏄🏽🔆😎...Sempre se eravate in spiaggia 😅 eh 🔆🏖
Per le dosi esatte potrete sbirciare sul mio Blog cliccando il link in bio e cercando Cous Cous.

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  • ----POST CON RICETTA----Buongiorno e Buon Sabato Amici stamani vi lascio questa semplice Ricettina Fit...Augurandovi una splendida giornata ❤️❤️❤️...
Ricetta ⬇️⬇️⬇️
Cheesecake Fit Fragole&cioccolato
Per la Base:
✅Farro soffiato 60 gr ✅Pro al cioccolato 20 gr ✅Latte di Farro bio 80 gr circa
Per la crema:
✅Quark 100 gr ✅Pro alla vaniglia 20 gr 
Topping ✅Fragole 100 gr circa ✅sciroppo di acero bio 
Ho preparato un Porridge con il farro soffiato ed il latte caldo, fatto ammorbidire e raffreddare, aggiunto le pro al cioccolato, compattato il tutto sul fondo di in coppa pasta da 10 cm di diametro.
Fatto la cremina mescolando il quark con le pro alla vaniglia, versato sopra la base ed infine guarnito con le fragole cotte in pentolino con un cucchiaio di sciroppo di acero. (Le fragole le avevo conservate in congelatore, quando è il loro periodo ne acquisto sempre molte e mi faccio una piccola scorta in freezer) 
Facciamo riposare in frigo e GUSTIAMOLO!!!! .
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  • Buon Venerdì a tutti voi!
Era qualche giorno che avevo voglia di CIAMBELLE 😁🍩😁🍩
Eh niente ho ceduto alla tentazione "FIT CIAMBELLA PANCAKE ai MIRTILLI" ❤️😍
Leggera, Semplicissima e Golosa 
Solo 138 cal a porzione (metà ciambella) 
17 gr di Pro
13 gr di Carbo 
1,4 gr di grassi 
Ottimo direi...Ho usato Farina di Avena, Albumi, pro alla vaniglia e mirtilli...GOLOSISSIMA!

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  • Buona sera Amici stasera cenetta in giardino frescheggiando, con queste Polpettine light di Pollo @pollosanbartolomeo aromatizzate alla paprika dolce e peperoncino, con cipolline fresche dell'orto di babbo e peperoni gialli ed una spolverata di mandorle a lamelle...❤️ beh che dire cenare di fronte al tramonto sulla mia bella Laguna di Orbetello non ha prezzo...decisamente ❤️ Buona cena a voi!
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  • Buongiorno Amici, dopo la pausa di ieri (per ovvi motivi che non sto a dirvi) mi sono accorta che mi siete mancati...ormai condividere le mie ricette con voi fa parte della mia giornata, voi tutti fate ormai parte della mia quotidianità...(perdonerete la sdolcinatezza, ma il mio stato d'animo in questi giorni e' un po' così )...
Stamani la mia colazione e' stata questa ⬇️⬇️⬇️
_____Ricottino Cocco & Mirtilli _____
Cremoso-Fresco-Proteico & Goloso!
Con 38 gr di proteine Totali
✅Ricotta ✅Cocco in farina ✅Mirtilli freschi
✅Pro alla vaniglia ✅Poco sciroppo di Agero bio ✅Agar Agar 
Per le dosi esatte
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