Lasagne vegetariane ai carciofi

Cooks in
15 minuti più 30 per le lasagne
Dificulty
Difficoltà media
Serves
6 persone
Added on
dicembre 13, 2017
Added by

Fin da bambina ho sempre avuto un debole per le lasagne o come la chiamiamo noi “pasta al forno”…poi però negli anni, un po’ per uscire fuori dalla monotonia della classica lasagna al ragù e anche per le solite mie esigenze di mangiare sane e leggero, ho sperimentato nuove ricette tra cui questa, che a giudicare dei complimenti ricevuti durante le varie cene e cenette,  ha retto benissimo il confronto con l’intramontabile lasagna di mamma della domenica. Quindi vi consiglio di provarla! Non la abbandonerete più!


Ingredients

  • 8 Carciofi freschi
  • 400 gr circa Pasta fresca per lasagne semi integrale
  • 150 gr circa Parmigiano reggiano
  • Per la besciamella Veg
  • 1 litro Bevanda di avena intera o farro
  • 100 gr Farina di avena o farro integrale
  • 100 gr Olio extra vergine di oliva
  • Un pizzico Noce moscata
  • A piacere Sale e pepe
  • Una spolverata Pane grattato
  • Uno spicchio Aglio
  • 2 foglioline Alloro
  • 1 rametto Rosmarino

Method

Facciamo la besciamella

mescoliamo l’olio con la farina saliamo leggermente e stemperiamo con la bevanda di avena o farro. Portiamo a bollore in una casseruola e continuando a mescolare con una frusta aspettiamo che si addensi. Aggiustiamo di sale e noce moscata.Mettiamo da parte.

Cuociamo i carciofi

una volta puliti i carciofi li andremo a mettere in una casseruola con gli odori, aglio, alloro e rosmarino . Copriamo con dell’acqua fino a coprirli quasi completamente, lasciamo che un pezzetto emerga. Cuociamo per circa 15 minuti facendo attenzione che l’acqua non si consumi tutta. Scoliamo, saliamo  e frulliamo il tutto dopo aver tolto il rosmarino e l’alloro. Potete lasciare l’aglio se vi piace altrimenti togliete anche quest’ultimo.

Componiamo la lasagna

ungiamo leggermente una pirofila profonda 6 cm larga 20 cm e lunga 30 cm. Iniziamo con un velo di besciamella, proseguiamo con la pasta fresca, coprendo tutta la superficie e procediamo così : strato di crema di carciofi, spolverata di parmigiano e sfoglia, besciamella spolverata di parmigiano pizzico di pepe e via di nuovo la sfoglia, insomma alterniamo lo strato di crema di carciofi alla besciamella. Terminiamo con quest’ultima fino a quando saremo arrivati al bordo della pirofila . Cospargiamo con il parmigiano terminiamo con Pan grattato e inforniamo a 180 gr per circa 30 minuti. Serviamo con un filo d’olio a crudo.


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4 thoughts on “Lasagne vegetariane ai carciofi”

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  • Eccoci arrivati al giro di Boa come si suol dire...Mercoledì LOW CARB con la mia Mousse di Albumi al Cacao...che detto tra noi ha sempre il suo Perché 😍...
Oggi mi aspetta una giornata impegnativa 😁 doppio allenamento, stamani Sala Pesi e subito dopo, un'oretta di pre Pugilistica...ma non mollo nonostante la mia Veneranda età 😂😂😂💪🏽
E voi oggi vi allenate!?! Ricetta Facilissimissimaaaaa!!!! Ho semplicemente fatto addensare gli albumi @lenaturelleofficial con del latte vegetale di avena al cacao @thebridgebio , aggiunto pochissimo cacao amaro in polvere @perugina, dolcificato con del miele di melata di bosco bio @mielerianelbosco, aggiunto yogurt greco @fage_italia Magro e frullato con il minipimer per 30 secondi. Fatto riposare in frigo un'oretta o anche tutta la notte, toppato con cremina al cacao, ottenuta semplicemente emulsionando il cacao con il latte vegetale ed un goccio di sciroppo di agave @ecorganic 😍....STOPPE! 
Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • #healthyhalloween 😁🎃😁🎃😁🎃
Vado matta per questa Ricorrenza e non mi importa se in molti dicono che non fa parte delle nostre tradizioni, sono attaccatissima alla nostra tradizione, ma questa è una cosa DIVERTENTE & Carina e mi piace STOPPE! 😂
Questa è la mia Fit Tortina al Cacao di #Halloween per il contest delle #lefitbomb e #masterfitchef che abbiamo ideato con le mie Fit Sister @fitwithfunitaly @sara_healthyfitfood @francifagg_fitnessaddicted ...
Non è terrificante questo cimitero cioccolatoso!?!?!
Ma è anche buonissimo...fit and Healthy...senza zucchero ne latticini...Goloso e Divertente! 
La Ricetta sembra molto più complicata di quello che in realtà è 😜🎃giuro! 
Dopo aver fatto un simil Pan di Spagna, senza zucchero e proteico ho ricoperto con una glassa di cacao, proteine in polvere al cioccolato e latte vegetale...fatto una frolla senza burro, ne zucchero e ricavato dei biscottini a forma di lapide 😜👻💀...Decorato con stecche di cioccolata fondente evviaaaa DAPAURA! 👻😂 ora tocca a te giocare con noi cosa ASPETTI!? Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Amiciiiii ci siete!?
Vi devo Avvertire 🎃🎃🎃
Questo per me è il periodo più arancio dell'anno 😂 tra i primi agrumi, i cachi e le zucche vi tempesterò di ricette 😜
Oggi ad esempio Ricettina sfiziosa per questi Muffin Salati alla Zucca!
Buonissimissimiiiiii....
Ancora non ho deciso se vi scriverò la ricetta in un commento o nelle storie 😁 sono indecisa decisamente!
Sciaooooooo

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  • Crostatine Fit Ripiene di!?!?!?!?
Due cose buonissime 😂
Pera & Cioccolato
Croccanti al punto giusto...Buon Lunedì vi auguro un buon inizio settimana, a me per il momento non è che sia partito proprio alla grande...stamattina sarei  abbastanza in Coma 😅...le 9 ore e mezza di sonno non mi hanno soddisfatto 😂...avrei tirato lungo, ma si sa gli impegni ci aspettano quindi tutti giù dal letto ed Iniziamo alla grande questa nuova settimana. 
Avete visto nelle storie il tema del nuovo #contest delle #fitbomb per #masterfitchef!?!? Non vedo l'ora di vedere cosa vi inventerete per #healthyhalloween 🎃🎃🎃
Sciaooooooo

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  • Buona Domenica!
Stamina Ricetta super Collaudata con il mio Pan Brioche semi integrale...😍...Oggi travestito da Trecciona ai mirtilli.
Non so se ve lo avevo già detto, ma io ho la passione per i lievitati...credo sia la cosa che più mi dà soddisfazione dopo fare gli stacchi con 70 kg 😂 o la pressa con 130 😎...E a voi cos'è la Cosa che più vi dà soddisfazione!?!?! Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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