Per i nostri Fusi di pollo fritti al forno, sbattiamo le uova, saliamo e pepiamo, adagiamo i fusi nel composto e lasciamo riposare 30 minuti. Passiamo i fusi nel pane grattato di nuovo nelle uova e ancora nel pane grattato. Saliamo e sistemiamoli in una teglia rivestita di carta forno, sbucciamo e tagliamo le patate americane a listarelle, cospargiamole con un po’ di paprika e sale. Cuociamo a 180 gradi per 30 minuti. Terminando con 5 minuti di grill, per renderli ancor più croccanti. Serviamo con le patate e un po’ di maionese di riso.