Mezze maniche carciofi scampi e bottarga di Orbetello

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Facilissima
Serves
4 persone
Added on
dicembre 15, 2017
Added by

L’ingrdiente principe di questa ricetta è la bottarga di Orbetello, da noi Orbetellani tanto amata, sì perché se non ami la bottarga non è che ti puoi proprio definire un’orbetellano doc 😬…Apparte gli screzi, ormai questo fantastico prodotto è stato riconosciuto come presidio slow food e merita il risalto che sta avendo, finalmente. Non necessita di lavorazione, per non alterarne il gusto, insomma non va cotto, e’ perfetta così com’è. Si sposa molto bene con il gusto delicato degli scampi naturalmente nelle giuste proporzioni, e con la corposita dei carciofi.


Ingredients

  • 320 gr Mezze maniche
  • 4 Carciofi
  • 2 Acciughine dissalate o sott'olio
  • 600 gr Scampetti freschi
  • Qualche fettina Bottarga di Orbetello
  • A piacere Sale olio evo e peperoncino
  • 1 spicchio Aglio
  • Mezzo bicchiere Vino bianco
  • Almeno 1,5 lt Acqua

Method

Prepariamo il fumetto di crostacei

Stacchiamo le teste degli scampi e mettiamole a cuocere con abbondante acqua in una pentola, per circa 20 minuti dal bollore. Tagliamo gli scampetti  a metà per il verso della lunghezza e teniamo da parte.

Facciamo il condimento

Dopo aver pulito i carciofi e lasciati a bagno in acqua acidula per evitare che di ossidino, tagliamoli a fettine. Mettiamo le acciughette in una capiente padella con uno spicchio d’aglio tritato, il peperoncino , accendiamo il fuoco e sfumiamo le acciughe con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungiamo i carciofi e bagniamo con due mestoli del brodo ottenuto dalle teste degli scampi. Facciamo cuocere 10/15 minuti, preleviamo metà dei carciofi e frulliamoli, dopo di che li rimetteremo nella padella. Aggiungiamo gli scampetti, proseguiamo là cottura qualche minuto e spegniamo il fuoco. Cerchiamo di ottenere un condimento liquido, perché vi servirà per terminare. La cottura della pasta.

Cuociamo la pasta

portiamo a bollore il brodo avanzato, saliamolo e cuociamoci le mezze maniche molto al dente, togliamole almeno 3/4 minuti prima del tempo consigliato sulla confezione. Versiamo la pasta nella padella ed insaporiamo a fuoco medio terminiamo la cottura , se risultasse troppo sciatto aggiungiamo un mestolo di brodo. Spegniamo il fuoco condiamo con dell’olio extravergine di oliva e una volta fatte le porzioni nei piatti da portata finiamo con qualche fettina di bottarga di Orbetello.


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  • ❣❣ CINNAMON ROLLS ❣❣
Di Frolla Fit e Cannella a Fiumi 😍😂
Dopo la mia Sara anche io ho prepararto la mia versione Fit del #cinnamonrolls per il #contest de #lefitbomb e #masterfitchef 
Ero indecisa fino all'ultimo se fare la base di panbrioche o frolla Fit poi ha vinto la frolla Per ORA 😜...
La Ricetta è SEMPLICISSIMA! 🔺100 gr di farina Integrale 🔺70 gr di Albumi
🔺15 gr di miele 🔺5gr di lievito naturale 🔺Cannella come se piovesse 😂
Impastato come una normale frolla fatto riposare un pochino in frigo, steso sottilmente e farcito con Composta di Pere appena fatta con le mie manine e tanta ma tanta #cannella ...arrotolato fatto riposare in Frigo per circa mezz'ora, tagliato a rondelline e cotto in forno!
Segui anche le altre mie Fit Amiche @francifagg_fitnessaddicted @fitwithfunitaly @sara_healthyfitfood per scoprire le loro versioni e gioca anche tu con noi con la tua versione Fit dei Chinnamon Rolls 🤗 menzionandoci nel tuo post... 😎 .
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  • Ovvia giù e' di nuovo Lunedì...
Menomale che stamani per colazione mi erano avanzati alcuni di questi Biscottini di Anena Integrale e uvette, che avevo preparato per portarli a casa dei miei per il pranzo della Domenica...il mio Babbo ne va matto...
Sono molto Leggeri e Sani...Veloci e Facili da preparare! 🔻🔻🔻RICETTA🔻🔻🔻
❣Senza Uova ❣Senza zucchero ❣Senza Latticini ...
🔺Ho innanzitutto fatto la Farina di Avena Integrale e Mescolata con 🔺Farina di Grano Kamut bio semi integrale (250-200)
🔺Mescolato con 70 gr di Zucchero di Cocco 🔺50 gr di liquore all'Anice
🔺100 ml di vino rosso 🔺50 gr di olio evo leggero
🔺1 cucchiaio di scorza di limone bio 🔺1 cucchiaino di lievito naturale 🔺50 gr di uvetta 
Impastato il tutto e ricavato tanti biscotti fino ad esaurimento della pasta...Ne verranno due teglie piene quindi potrete dimezzare le dosi tranquillamente 😁
🔺Cotto in forno a 175 gradi per 12/13 minuti, ma questo dipenderà da quanto grandi farete i biscotti...☺️😎
SCIAOOOOOOO .
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  • Buona Domenica!
Chiamatela come volete #Lasagna #millefoglie #sformato a me interessa poco etichettare le cose, quello che conta è la sostanza...questo vale anche per le persone...Non importa cosa loro facciano vedere o far credere...quello che mi interessa e' ciò che sono veramente...
Vabbè comunque torniamo a noi e alle nostre buonissime ricette, vorrei chiudere in bellezza la settimana del #contest #lefitbomb #masterfitchef con questa mia golosa e sana #healthyrecipes Ecco come l'ho Imbastita 😜⬇️
-cotto i broccoli in poca acqua per 10 minuti e frullati con un pochino di sale e peperoncino
-Rivestito una pirofila  con due fogli di pasta fillo, versato la crema di broccoli e farcito con  Feta greca di capra bio a dadini -coperto con due fogli di pasta fillo sbriciolati è fatto un altro strato di crema di broccoli e Feta -coperto con un altro foglio di pasta intero e uno sbriciolato, un pochino di @parmigianoreggiano poco pane grattato e via in forno per 20/25 minuti a 180 gradi....da leccarsi i baffi 😋😋😋😋
  • Buon Sabato Friends 😁...
mi mancava La Cheesecake 😍...e come dice giustamente la mia Amica @francifagg_fitnessaddicted quando la Cheesecake chiama dobbiamo rispondere!
Quindi Stamani ❣HEALTHY CHEESECAKE ARANCIA & CACHI❣
Leggera-Facile-Veloce-Buonissima 💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛
RICETTA!?
⬇️⬇️⬇️⬇️
❣Base con Fiocchi di avena integrali mignon  @ecorganic  e poco latte vegetale @thebridgebio un pizzico di Proteine alla vaniglia ❣Crema di yogurt greco 0% @fage_italia con poca scorza e un cucchiaio di succo di arancia bio di giardino con un misurino di pro alla vaniglia (che potrete sostituire con farina di mandorle)
❣topping semplicemente frullando mezzo caco e mezza arancia pelata al vivo e privata della pellicina bianca, perché potrebbe dare un sapore amarognolo 😬...se preferite dolcificate questa ultima preparazione ☺️
Messo tutto in frigo a riposare per una notte è pappato la mattina a colazione...😋...SO GOOD 😬😁 Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buon Venerdì Amicissimi 😂
Ieri per la colazione di oggi mi sono preparata la FOCACCIA DOLCE di Nicoletta @fitwithfunitaly...mi aveva troppo intrigato 😍😎
La Ricetta Originale la troverete direttamente sul suo profilo 
Io l'ho riadattata alle mie esigenze⬇️⬇️⬇️
Ho raddoppiato le dosi e i tempi di riposo e dimezzato il lievito
Ho usato patata dolce invece della banana, olio extravergine di oliva delicato bio invece dell'olio di cocco , farina di Farro integrale @ecorganic farina di Kamut e cacao amaro 😍😍😍 il tutto aromatizzato dalla Scorza di Arancia Bio di giardino...ed è subito Natale 😂😂😂😂 no dai Già
 Natale 😜😁😂😎...no... no ... però la scorza di arancia mi fa subito pensare ai dolci Natalizi...
Comunque io ho già acquistato gli stampi di carta per fare i Panettoniiiiiii SAPEVATELOOOOOO 😂😂😂😂
AIUTOOOOO 😂❤️ .
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