Cous Cous di mais e riso con gamberi e zucchine

Cooks in
30 minuti
Dificulty
Super facile
Serves
4 persone
Added on
dicembre 16, 2017
Added by

Tra i miei amici ci sono diverse persone ciliache, quindi mi sto organizzando per trovare delle ricettine buone e sane che vadano bene anche per loro, questa è una di quelle. Il segreto della bontà di questo piatto sta nella cottura della semola direttamente nel fumetto di crostacei, quindi non temete se siete abituati ai soliti soffritti, nonostante non sono presenti grassi cotti il sapore sarà fantastico. Il Cous Cous lo troviamo di diversi cereali, io in alternativa a questo spesso lo acquisto di farro integrale, che trovo delizioso. Provatene la particolarità del loro gusto integrale, non ve ne pentirete. Garantito


Ingredients

  • 300 gr Cous Cous di mais e riso a cottura rapida
  • 360 gr Fumetto di pesce ricavato dalle teste dei crostacei
  • 600 gr Gamberi freschi
  • 2 Zucchine scure
  • 1 Spicchio di aglio
  • A piacere Sale e olio evo

Method

Facciamo il fumetto di pesce

Puliamo i gamberi, teniamo la polpa da parte in una ciotola e mettiamo le teste in una pentola dove le andremo a coprire con abbondante acqua. Portiamo a bollore e cuociamo circa 20 minuti. Saliamo e spengiamo  il fuoco. Versiamo il Cous Cous in una capiente ciotola e dopo aver prelevato 360 gr di fumetto caldo versiamolo sul Cous Cous, copriamo con della pellicola e lasciamo riposare qualche minuto.

Facciamo la salsa di gamberi e zucchine

tagliamo le  zucchine a dadini piccoli di circa mezzo cm, saltiamo in una padella antiaderente con l’aglio schiacciato senza olio, per un paio di minuti, bagniamo con un mestolo di brodo e cuociamo massimo 5 minuti, dovranno rimanere croccanti, versiamo i gamberi nella stessa padella e cuociamo pochi minuti fino a quando diventeranno da quasi trasparenti a leggermente bianchi, non esageriamo con la cottura miraccomando. Spegniamo il fuoco, preleviamo l’aglio e condiamo con olio e sale.

Completiamo

riprendiamo il nostro Cous Cous, e con una forchetta sgraniamolo bene, versiamo il condimento di gamberi e mescoliamo delicatamente, se necessario aggiungiamo altro olio e sale. Serviamo!

P.s.

In alternativa al Cous Cous di mais spesso uso semplicemente quello integrale e se non ho a disposizione le zucchine sostituisco con pisellini freschi o surgelati di ottima qualità.


Recipe Gallery

2 thoughts on “Cous Cous di mais e riso con gamberi e zucchine”

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  • Buondì 😬
Eh niente io ci ho preso gusto col Tofu sweet mood 😁
Ho preso la mousse di Tofu di @francifagg_fitnessaddicted e l'ho fatta mia 😂😂😂 si insomma l'ho modificata leggermente, ed il risultato è stato super soddisfacente!
290 cal per una porzione abbondante
37 gr di Pro
16 gr di grassi 
2,5 gr di Carbo 
Ricetta Low Carb ⬇️⬇️⬇️ Ho frullato 120 gr di Tofu al naturale ( ma sarebbe meglio il Tofu Silk come dice la capocciona di @sara_healthyfitfood 😂)
Con 120 ml di caffè amaro dello Moka, aggiunto 15 gr di pro al cioccolato (Vegan) e 5 gr di cacao amaro in polvere...frullato benissimo e messo in coppa a riposare in frigo tutt'a la notte...La mattina dopo ho guarnito con salsina al cacao e burro di arachidi perché come dice sempre la mia @fitwithfunitaly la combo Ciocco-caffè-arachidi NON SI BATTE!!!! Sciaoooooo 😂😂😂 ~~~~~~~~~~
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  • Buon pranzo Amici...non ci crederete ma le tagliatelle integrali di ieri mi sono AVANZATE 😝...eh niente non sono più quella di una volta via 😅...EALLORA che ci si Fa!?!?!?! MUFFIN FRITTATA DI PASTA! 
Mammamia che buoniiiii!!!!
Si cuociono 25 minuti in forno caldo a 180
Ho aggiunto albumi, erbe aromatiche, peperoncino, parmigiano e un rosso alle tagliatelle e viaaaa monoporzione da sballo! 😍😍😍 Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buondì Amici 
Stamani Omelette Dolce di Albumi alle Pesche
Stamani la parola d'ordine è Relax...dopo la giornata impegnativa di ieri, oggi avevo bisogno di leggerezza e semplicità, quindi colazione light e facilissima, cotta al forno in soli 18 minuti...giusto il tempo di preparare la moka ed aspettare che passi il Caffè...
Calorie 218 
Che per il giorno di Rest vanno più che bene.
Pro 20 gr - Carbo 22gr -Grassi 5gr .
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  • Ma che bel pranzetto mi sono preparata oggi!?!?! Ultimi colpi per il mio ADORATO BASILICO fresco e BIO (direttamente dall'Orto di Fiducia 😛)...quindi ne ho approfittato ed ho preparato queste Gustose Tagliatelle INTEGRALI di FARRO bio con Pesto Light di BASILICO, Pomodorini Piccadilly, Mandorle e PINOLI... lasciati rigorosamente interi, per me è un peccato mortale Frullarli 😍
Con i PINOLI ho una relazione che dura da anni...fin da bambina, con la mia amata Nonna, ci divertivamo a raccogliere le pigne al parco, estrarne i pinoli e schiacciarli con un sasso, per poi mangiarceli proprio lì  sotto ai pini...questo uno dei tanti ricordi meravigliosi legati alla mia adorata Nonna...e per voi c'è un ricordo legato al cibo che vi riporta indietro nel tempo? Magari anche banale, ma allo stesso tempo BELLISSIMO?
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  • Buongiornooooo c'è nessunoooo!?!?! Stamani SBALORDITA Proprio 😂Ho finalmente avuto il coraggio di preparare questo BUDINO di TOFU ai FRUTTI di BOSCO! ✅VEGAN✅LOW CARB ✅SENZA GLUTINE ne ZUCCHERI 😎
Eh nulla e' piaciuto...in più ha pochissime calorie, quindi perfetto a merenda...infatti io l'ho mangiato ieri, ma non ho avuto modo di postarlo prima 😁
✅Solo 156 circa
✅16 gr di Pro ✅6 gr di Carbo ✅8 gr di grassi 
Io personalmente non amo il tofu ma in questa versione devo ammettere che è Buono!
❣Ho semplicemente frullato il tofu con i frutti di bosco, latte di soia, aggiunto aromi naturali quale come la scorza di limone bio ed estratto naturale di vaniglia, un pochino di Agar Agar sciolto nel succo di limone e messo a riposare in frigo per qualche ora...toppato con frutti di bosco scaldati leggermente in un pentolino con un cucchiaino di sciroppo di Agave @ecorganic ...mi sono ripromessa che oggi proverò la versione al caffè sotto forma di mousse della mia bella @francifagg_fitnessaddicted ...😁😍 .
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