Per le nostre Camille integrali senza burro, Frulliamo, in un kutter da cucina o frullatore, le carote con l’olio e il succo di arancia, in modo da ottenere una crema. Montiamo le uova con lo zucchero di cocco ed aggiungiamo le due farine con il lievito. Incorporiamo anche la crema di carote, ottenendo un composto omogeneo.

Andiamo a versare il nostro composto negli stampini classici da camille, cioè quelli fatti a semi sfere, ma se non ne abbiamo andranno bene anche dei semplici stampini da muffins. Lasciamo che il composto arrivi ad un cm dal bordo, perché in cottura crescerà.

Inforniamo a forno caldo, ventilato, le nostre Camille  a 170 gradi per 25 minuti. Sforniamo e gustiamoli freddi.

Per la salsa all’arancia, semplicemente facciamo addensare il succo di arancia con l’amido di Mais sul fuoco per 2 minuti circa, dolcificate a piacere.