Zuppa di cavolo nero e farro

Cooks in
40 minuti
Dificulty
Facile
Serves
4 persone
Added on
dicembre 18, 2017
Added by

Questa zuppa e’ la classica pietanza confortevole che ci scalderà l’anima e il corpo nelle fredde serate invernali, sana e nutriente, ricca di elementi, si prepara in pochissimo tempo. Anche se la cottura è un po’ lunga vi assicuro che ne varrà la pena. Comunque se lavorate fino a tardi e spesso rientrate 10 minuti prima dell’ora di cena, potrete preparala nella pausa pranzo, cuocerla per metà del tempo cioè 20 minuti, e coprire con un coperchio. Al vostro rientro basteranno 10 massimo 15 minuti sul fuoco e sarà pronta. Già sperimentato!


Ingredients

  • 300 gr Cavolo nero
  • 1 Carota
  • 50 gr Polpa di zucca
  • 1 costa di Sedano
  • 1 Cipolla bionda
  • 100 gr Farro integrale
  • A piacere Peperoncino fresco
  • A piacere Sale
  • A piacere Olio evo a crudo
  • A piacere Parmigiano reggiano
  • 1,5 lt Brodo vegetale o acqua

Method

Tagliamo le verdure

Priviamo le foglie di cavolo nero della parte centrale che risulterebbe troppo tenace in cottura, dopodiché tagliamo a striscioni e anche con le forbici per fare prima, riduciamo la carota, la zucca ed il sedano a dadini, affettiamo la cipolla finemente e mettiamo il tutto in una capiente pentola dai bordi alti, aggiungiamo il farro sciacquato e copriamo il tutto con un litro di brodo vegetale o anche acqua minerale naturale. Saleremo in seguito.

Cuociamo

Portiamo a bollore e cuociamo la zuppa per 40 minuti circa, a fuoco basso, lasciando il coperchio leggermente aperto. Cosicché non si asciughi troppo. Nel caso che il brodo si consumi troppo aggiungetene un pochino. Togliete dal fuoco e condite con sale e olio evo…e se vi piace con una spolverata di parmigiano reggiano. Consumiamola  calda.


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  • Buondì 😬
Eh niente io ci ho preso gusto col Tofu sweet mood 😁
Ho preso la mousse di Tofu di @francifagg_fitnessaddicted e l'ho fatta mia 😂😂😂 si insomma l'ho modificata leggermente, ed il risultato è stato super soddisfacente!
290 cal per una porzione abbondante
37 gr di Pro
16 gr di grassi 
2,5 gr di Carbo 
Ricetta Low Carb ⬇️⬇️⬇️ Ho frullato 120 gr di Tofu al naturale ( ma sarebbe meglio il Tofu Silk come dice la capocciona di @sara_healthyfitfood 😂)
Con 120 ml di caffè amaro dello Moka, aggiunto 15 gr di pro al cioccolato (Vegan) e 5 gr di cacao amaro in polvere...frullato benissimo e messo in coppa a riposare in frigo tutt'a la notte...La mattina dopo ho guarnito con salsina al cacao e burro di arachidi perché come dice sempre la mia @fitwithfunitaly la combo Ciocco-caffè-arachidi NON SI BATTE!!!! Sciaoooooo 😂😂😂 ~~~~~~~~~~
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  • Buon pranzo Amici...non ci crederete ma le tagliatelle integrali di ieri mi sono AVANZATE 😝...eh niente non sono più quella di una volta via 😅...EALLORA che ci si Fa!?!?!?! MUFFIN FRITTATA DI PASTA! 
Mammamia che buoniiiii!!!!
Si cuociono 25 minuti in forno caldo a 180
Ho aggiunto albumi, erbe aromatiche, peperoncino, parmigiano e un rosso alle tagliatelle e viaaaa monoporzione da sballo! 😍😍😍 Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buondì Amici 
Stamani Omelette Dolce di Albumi alle Pesche
Stamani la parola d'ordine è Relax...dopo la giornata impegnativa di ieri, oggi avevo bisogno di leggerezza e semplicità, quindi colazione light e facilissima, cotta al forno in soli 18 minuti...giusto il tempo di preparare la moka ed aspettare che passi il Caffè...
Calorie 218 
Che per il giorno di Rest vanno più che bene.
Pro 20 gr - Carbo 22gr -Grassi 5gr .
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  • Ma che bel pranzetto mi sono preparata oggi!?!?! Ultimi colpi per il mio ADORATO BASILICO fresco e BIO (direttamente dall'Orto di Fiducia 😛)...quindi ne ho approfittato ed ho preparato queste Gustose Tagliatelle INTEGRALI di FARRO bio con Pesto Light di BASILICO, Pomodorini Piccadilly, Mandorle e PINOLI... lasciati rigorosamente interi, per me è un peccato mortale Frullarli 😍
Con i PINOLI ho una relazione che dura da anni...fin da bambina, con la mia amata Nonna, ci divertivamo a raccogliere le pigne al parco, estrarne i pinoli e schiacciarli con un sasso, per poi mangiarceli proprio lì  sotto ai pini...questo uno dei tanti ricordi meravigliosi legati alla mia adorata Nonna...e per voi c'è un ricordo legato al cibo che vi riporta indietro nel tempo? Magari anche banale, ma allo stesso tempo BELLISSIMO?
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  • Buongiornooooo c'è nessunoooo!?!?! Stamani SBALORDITA Proprio 😂Ho finalmente avuto il coraggio di preparare questo BUDINO di TOFU ai FRUTTI di BOSCO! ✅VEGAN✅LOW CARB ✅SENZA GLUTINE ne ZUCCHERI 😎
Eh nulla e' piaciuto...in più ha pochissime calorie, quindi perfetto a merenda...infatti io l'ho mangiato ieri, ma non ho avuto modo di postarlo prima 😁
✅Solo 156 circa
✅16 gr di Pro ✅6 gr di Carbo ✅8 gr di grassi 
Io personalmente non amo il tofu ma in questa versione devo ammettere che è Buono!
❣Ho semplicemente frullato il tofu con i frutti di bosco, latte di soia, aggiunto aromi naturali quale come la scorza di limone bio ed estratto naturale di vaniglia, un pochino di Agar Agar sciolto nel succo di limone e messo a riposare in frigo per qualche ora...toppato con frutti di bosco scaldati leggermente in un pentolino con un cucchiaino di sciroppo di Agave @ecorganic ...mi sono ripromessa che oggi proverò la versione al caffè sotto forma di mousse della mia bella @francifagg_fitnessaddicted ...😁😍 .
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