Spaghetto alle spernocchie o canocchie

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Facile
Serves
4 persone
Added on
dicembre 20, 2017
Added by

Le spernocchie o canocchie, sono considerate un crostaceo povero, ma vi assicuro che il loro sapore non ha nulla da invidiare a scampi e gamberi…inoltre hanno una carne ipocalorica povera di grassi (circa 70 calorie per 100 gr di prodotto) ricche di proteine, vitamina B e grassi polinsaturi, preziosi per un’alimenta sana. Unico neo che sono ricche di sodio, quindi non adatte a chi soffre di pressione alta. Comunque ritornando alla nostra ricetta, la scelta degli spaghetti è fondamentale, se vi piace potrete usare della pasta integrale, ma siccome la ricetta prevede crostacei dal gusto delicato vi consiglio di provare uno spaghetto di semola di grano duro “senatore cappelli” grano antico e poco raffinato e con un alto valore proteico, tant’è che per le sue caratteristiche in Puglia acquisì l’appellativo di “carne dei poveri”.


Ingredients

  • 1 kg Spernocchie freschissime
  • 320 gr Spaghetti si semola senatore cappelli
  • 1 Spicchio di aglio
  • A piacere Peperoncino
  • A piacere Olio extravergine di oliva
  • A piacere Sale
  • Mezzo bicchiere Vino bianco
  • Una Spolverata Prezzemolo

Method

Prepariamo le spernocchie

Con l’aiuto delle forbici tagliamo le teste dei crostacei e mettiamo in una pentola, copriamo di abbondante acqua e facciamo un bel fumetto, cuocendo a fuoco lento per circa 20 minuti. Tagliamo ancora le spernocchie su entrambi i lati in modo che vengano via le “spine”sui fianchi , si non sono proprio spinge , ma bucano tantissimo 😅

Cuociamo

in una grande padella antiaderente, mettiamo l’aglio tritato finemente, il peperoncino fresco a rondelline e le spernocchie, scaldiamo dolcemente e sfumiamo con il vino, facciamo consumare quest’ultimo e proseguiamo la cottura con un mestolo di brodo, saliamo, spolveriamo con il prezzemolo e sono aver spento il fuoco aggiungiamo l’olio. Cuociamo gli spaghetti (come indicato sulla confezione) nel fumetto di pesce, dopo averlo salato ed aver tolto le teste delle spernocchie. Saltiamole per un minuto nella padella con le spernocchie. Serviamo


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  • Buon Compleanno BUONO & SANO CON SIMO...esattamente un anno fa iniziava questa mia avventura da Food Blogger.
Piena di dubbi ed entusiasmo al tempo stesso mi buttai in questo nuovo progetto, spinta dall'amore per il cibo e anche dalla voglia di creare una cosa bella che mi dasse soddisfazioni e tanta positività .
In un anno sono state molte le soddisfazioni, soprattutto a livello umano che ho avuto, ho incontrato tante persone, alcune delle quali condividono il mio stesso amore per il cibo sano, altre che semplicemente apprezzano l'impegno che ogni giorno ci metto.
Un ringraziamento speciale va a mio marito @simofabio.lu 
che più di ogni altro ha appoggiato questo mio sogno e non c'è stato giorno che non mi abbia supportata. Ma un grazie va anche a tutti Voi che ogni giorno mi seguite e mi spronate a fare sempre meglio.
Grazie dal profondo del mio cuore!
La mini Tortina a Strati che vedete è una Fit Red Velvet fatta con 120 gr di Albumi, 150 gr di barbabietola frullata, 50 gr di farina di grano saraceno, 20 gr di amido di mais, lievito naturale, vaniglia, succo di limone, succo di melograno e pochissima Stevia...Farcito con Philadelphia active o Fitline dolcificato leggermente. .
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  • Buondì 😊 con il #natalefit de #lefitbomb e #masterfitchef 
Ieri mi sono divertita a fare dei BISCOTTINI alle Mandorle ed Arancia da regalare e da appendere all'albero come decorazioni natalizie...carina come idea no!? Ho approfittato della visita di un'amica e della sua bimba per creare insieme questi biscottini, lei si è molto divertita, ma anche noi ad essere sincera 😂...
Sono Semplicissimi...volete la Ricetta!?
Eccola ⬇️⬇️⬇️
Ho mescolato 100 gr di Farina Integrale con 30 gr di farina di Mandorle, un cucchiaino di scorza di arancia bio, 50 gr di albume e 15 gr di miele. 
Amalgamato bene il tutto e compattato negli appositi stampini Natalizi in silicone @silikonmart , i quali prevedono una forma tale da ottenere dei biscotti con il buchino per facilitare l'uso a decorazione, ma non temete se non avete questi stampini in silicone, potrete sempre fare biscotti classici di qualsiasi forma vogliate e creare semplicemente un forellino con l'aiuto di una cannuccia.
😊😌😍
Gioca anche tu creando la tua ricetta natalizia e citando me @sara_healthyfitfood 
@fitwithfunitaly @francifagg_fitnessaddicted nel tuo post...potresti comparire nelle nostre STORIES 😎 .
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  • Pranzetto da Re 😜😍...Risottino con Radicchio Tardivo 😍
Grazie ad il regalo di un caro Amico @luigal63 che mi ha omaggiato proprio di alcuni cespi di @radicchioigp ho potuto realizzare questo fantastico e saporito Risottino. Come l'ho fatto!?
↪️↪️↪️↪️↪️↪️Semplicemente ho fatto stufare il Radicchio in una larga padella antiaderente con una piccola cipolla, tritata, mezzo bicchiere di vino rosso, poco sale e peperoncino, aggiunto il Riso semi integrale  e portato a cottura con brodo vegetale home Made Naturalmente, mantecato con @parmigianoreggiano a fuoco spento miraccomando, terminato con olio extravergine di oliva a crudo, prezzemolo tritato finemente e semi di zucca tostati. Insomma un pranzetto super Favoloso Credetemi 🤗😎 .
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