Ravioli integrali agli scampi in salsa di agrumi e pistacchi

Cooks in
15/20 minuti
Dificulty
Media
Serves
6 persone
Added on
dicembre 31, 2017
Added by

Il raviolo ha sempre il suo perché, e questi delicati ravioli semi integrali, con ripieno di scampi e condimento agrumato, si presentano molto bene e hanno quel delicato ed insolito sapore grazie agli agrumi che gli donano la nota acidula che ben si sposa con i crostacei. La morbidezza del ripieno consiste nel inserimento degli scampi crudi e dall’aggiunta della ricotta. In oltre per me fare la pasta fresca in casa ha un fascino di altri tempi, ci riporta un po’ indietro nel tempo, a quando da bambina aiutavo mia nonna a girare la manovella della macchina per stendere la pasta…eh sì che ricordi…solo per questo potrei cucinare i ravioli in ogni momento ❤️


Ingredients

  • Per la pasta fresca
  • 150 gr Farina integrale
  • 150 gr Semola di grano duro
  • 3 Uova intere
  • Per il ripieno
  • 600 gr Scampi freschi
  • 100 gr Ricotta di pecora
  • A piacere Sale
  • Per la salsa di agrumi
  • 1 Limone bio
  • 1 Arancia bio
  • 2 Porri
  • 50 gr Pistacchi sgusciati
  • A piacere Olio evo a crudo
  • A piacere Sale

Method

Facciamo la pasta fresca

Impastiamo le due farine con le uova finché non avremo ottenuto una pasta compatta ed elastica, lasciamo riposare per 20 minuti coperta da una ciotolina sul piano da lavoro.

Prepariamo il ripieno

sgusciamo gli scampi e tritiamo grossolanamente con un coltello la polpa, condiamola con sale e aggiungiamo la ricotta. Stendiamo la pasta sottile ed andiamo a fare i ravioli. Adagiando dei mucchietti di ripieno sulla pasta fresca e ripiegandola su se stessa, così  otterremo i ravioli, della forma che più ci piace. Teniamo da parte.

Prepariamo la salsa

affettiamo i porri sottili, mettiamoli in una padella antiaderente, saliamo e accendiamo il fuoco, tutto senza olio, sfumeremo con il succo degli agrumi filtrato, lasciamo cuocere qualche minuto, e quando la salsa si sarà addensata, spegniamo il fuoco e condiamo col l’olio evo a crudo. Cuociamo i ravioli in acqua bollente salata per circa 7/8 minuti, ma attenzione il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della pasta, quindi più sottile la avrete tirarta più la cottura sarà veloce.

Completiamo

Scoliamo i ravioli ed insaporiamoli con la salsa adagiandoli nella padella, mescolando dolcemente ed aggiungendo altro olio se occorre. In fine spolveriamo con la granella di pistacchi e serviamoli caldi.


Recipe Gallery

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Instagram

  • #healthyhalloween 😁🎃😁🎃😁🎃
Vado matta per questa Ricorrenza e non mi importa se in molti dicono che non fa parte delle nostre tradizioni, sono attaccatissima alla nostra tradizione, ma questa è una cosa DIVERTENTE & Carina e mi piace STOPPE! 😂
Questa è la mia Fit Tortina al Cacao di #Halloween per il contest delle #lefitbomb e #masterfitchef che abbiamo ideato con le mie Fit Sister @fitwithfunitaly @sara_healthyfitfood @francifagg_fitnessaddicted ...
Non è terrificante questo cimitero cioccolatoso!?!?!
Ma è anche buonissimo...fit and Healthy...senza zucchero ne latticini...Goloso e Divertente! 
La Ricetta sembra molto più complicata di quello che in realtà è 😜🎃giuro! 
Dopo aver fatto un simil Pan di Spagna, senza zucchero e proteico ho ricoperto con una glassa di cacao, proteine in polvere al cioccolato e latte vegetale...fatto una frolla senza burro, ne zucchero e ricavato dei biscottini a forma di lapide 😜👻💀...Decorato con stecche di cioccolata fondente evviaaaa DAPAURA! 👻😂 ora tocca a te giocare con noi cosa ASPETTI!? Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood  #buonoesanoconsimoricette #dolcisenzaburro
  • Amiciiiii ci siete!?
Vi devo Avvertire 🎃🎃🎃
Questo per me è il periodo più arancio dell'anno 😂 tra i primi agrumi, i cachi e le zucche vi tempesterò di ricette 😜
Oggi ad esempio Ricettina sfiziosa per questi Muffin Salati alla Zucca!
Buonissimissimiiiiii....
Ancora non ho deciso se vi scriverò la ricetta in un commento o nelle storie 😁 sono indecisa decisamente!
Sciaooooooo

Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood #musclefood #buonoesanoconsimoricette #zucca #halloweenmood #healthyhalloween
  • Crostatine Fit Ripiene di!?!?!?!?
Due cose buonissime 😂
Pera & Cioccolato
Croccanti al punto giusto...Buon Lunedì vi auguro un buon inizio settimana, a me per il momento non è che sia partito proprio alla grande...stamattina sarei  abbastanza in Coma 😅...le 9 ore e mezza di sonno non mi hanno soddisfatto 😂...avrei tirato lungo, ma si sa gli impegni ci aspettano quindi tutti giù dal letto ed Iniziamo alla grande questa nuova settimana. 
Avete visto nelle storie il tema del nuovo #contest delle #fitbomb per #masterfitchef!?!? Non vedo l'ora di vedere cosa vi inventerete per #healthyhalloween 🎃🎃🎃
Sciaooooooo

Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood  #buonoesanoconsimoricette #dolcisenzaburro
  • Buona Domenica!
Stamina Ricetta super Collaudata con il mio Pan Brioche semi integrale...😍...Oggi travestito da Trecciona ai mirtilli.
Non so se ve lo avevo già detto, ma io ho la passione per i lievitati...credo sia la cosa che più mi dà soddisfazione dopo fare gli stacchi con 70 kg 😂 o la pressa con 130 😎...E a voi cos'è la Cosa che più vi dà soddisfazione!?!?! Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood #panbrioche #buonoesanoconsimoricette #dolcisenzaburro
  • Stamani mi ci voleva proprio una bella colazione sprint...
E visto che la mia Nico @fitwithfunitaly ama tanto i dolci al caffè, che ve lo dico a fare mi ha fatto venir voglia, quindi stamani ho preparato questa mini Tortina al Caffè...
Favolosaaaaaa
Umida
Soffice
Leggera 
Facilissima e Velocissima da preparare...per non stressarsi troppo 😍😜...e prendere tutto con più tranquillità...perché il segreto è proprio quello...e come direbbe qualcuno, ma non di certo io....Scialla😂😂😂....Sciaoooooo! 
Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood #musclefood #buonoesanoconsimoricette #dolcisenzaburro

Seguimi!

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: