Verzolini Veg senza glutine

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Facile
Serves
Dose per 12 involtini
Added on
Gennaio 9, 2018
Added by

Questi deliziosi “Verzolini Veg senza glutine” sono la rivisitazione dei classici con il ripieno di carne. Mi sembra ieri che con le mie manine di bambina cercavo di aiutare la mia nonna a fare questi divertenti pacchettini con lo spago, sì perché questa era una ricetta usuale a casa della mia nonna materna e l’altro giorno quando ho acquistato questo cavolo verza riccio, ero con la mia mamma e ci siamo ricordare di quanto la nonna adorasse questa ricetta…bei ricordi. Beh così ho deciso di riproporli in una versione un po’ più leggera e versatile, sì perché non è detto che essendo privi di elementi di origine animale non potranno essere adatti anche a chi vegano non lo è, infatti si potrà aggiungere tranquillamente del parmigiano reggiano grattugiato. Il ripieno con le lenticchie frullate e il grano saraceno risulterà adatto anche a delle polpette, nel caso vi avanzi. Ma se seguirete la ricetta vi basterà per 12 involtini. Buon appetito!


Ingredients

  • 12 Foglie di cavolo Verza riccio
  • 100 gr di Lenticchie
  • 2 Coste di sedano
  • 50 gr di Grano saraceno
  • 1 Patata media
  • A vostro piacere Peperoncino
  • Sale
  • Per il condimento
  • 1 Scalogno
  • 150 gr circa di Polpa di pomodoro
  • 1 bicchiere di Vino rosso
  • A vostro piacere Olio evo a crudo

Method

Prepariamo tutti gli ingredienti

Scottiamo le foglie di verza in acqua bollente per circa 2 minuti, mettiamo a scolare su di un canavaccio ed andiamo a cuocere le lenticchie con il sedano in circa 400 ml di acqua, sciacquiamo il grano saraceno e cuociamo in un altro pentolino coperto abbondantemente di acqua. Ci vorranno 20 minuti circa per entrambi. Nel frattempo lessiamo anche la patata o cuociamola al vapore, insomma come meglio crediate sia più semplice, io trovo che al vapore si cuocia meglio.

Componiamo i nostri involtini

Una volta cotti tutti gli ingredienti, andiamo a frullare due terzi delle lenticchie, saliamole  ed aggiungiamole al grano saraceno, schiacciamo la patata ed andiamo a mescolarla bene al composto di lenticchie e grano, mettiamo un po di peperoncino un filo di olio ed aggiustiamo di sale. Ecco che il ripieno è pronto. Adagiamo una piccola quantità di ripieno su ognuna delle foglie di cavolo ed arrotoliamo, sigilliamo i nostri pacchetti i con dello spago da cucina.

Cuociamo

Affettiamo lo scalognio e facciamolo appassire con un pizzico di sale e il vino, dopodiché versiamo la polpa di pomodoro allunghiamo con un bicchiere di acqua calda e facciamo andare 5 minuti, una volta che avrà preso a sobbollire adagiamo i nostri verzolini nella padella, cuociamo coperti per 10 minuti, giriamoli e proseguiamo ancora 3/4 minuti. Spegniamo il fuoco e condiamo con olio extravergine di oliva. Serviamo caldi


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MA NON FINISCE QUI domani RICETTINA con AVOCADO e Mercoledì di nuovo ANGURIAAAAAAA! 
Sciaoooooooo 
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  • 💛SONDAGGIO💛
Per la mia prossima Ricetta... Preferite che sia a base di Avocado o Anguria?
Scrivilo nel tuo commento... E se ti va lancia un'idea... Sono aperta ad ogni prospettiva... Per natura cerco di essere di larghe vedute...( A parte quando vedo usare ancora la gelatina in fogli 🤣😎) Bacionioni...
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  • Buona Sera Amici...so che non siete abituati a vedermi di sera qui su IG , ma dovevo troppo condividere questo dolcino Light che ieri ho fatto per i miei amici...una GODURIA al CUCCHIAIO la chiamerei 😂😎
L'ispirazione l'ho presa dalla mia amica @nutrizionista_rosalba che aveva fatto na cosina simile giorni fa. 💟
[Salva l'Idea]💟
Ho sbriciolato sul fondo di  una coppetta due biscottini al cacao senza burro amalgamati con un po' di bevanda vegetale di avena al cacao @thebridge . Sopra ho versato una mousse di yogurt greco, lavorato a Crema con un cucchiaino di cioccolato fondente al 90% fuso, un cucchiaino di crema di nocciole 100% e 5 gr di cacao amaro in polvere. Toppato con un po di cioccolato fuso diluito con altra bevanda di avena al cacao e nocciole in granella.
Un'idea furba per un dessert dell'ultimo momento 😘
Spero vi sia utile 💟  Se replichi una mia ricetta menzionami e taggami nel tuo post ti ricondividerò volentieri 😘 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️❣☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ Per tutte le mie Ricette clicca sul link blu che trovi nella biografia del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buon Vene-Lunedì 😝😂...anche a voi stamani vi e' sembrato fosse lunedì !? Succede sempre così dopo una festività infrasettimanale 😬...ma per fortuna oggi è venerdì e la settimana e' giunta al termine...per molti di voi non farà differenza perché sarete in ferie in questo periodo, per altri magari si perché staranno aspettando il fine settimana per riposarsi...e aimè per molti altri non ci sarà riposo perché in questi periodi lavorano più del solito...Non vi scoraggiate Amici arrivo con una Ricettina Fresca Fresca per farvi consolare dalla fatiche estive 😘 ❣GELATINO FIT PROTEICO VEGAN alle PESCHE & MENTA!❣ (Si prepara in 2 minuti netti)  Ho semplicemente frullato una banana precedentemente congelata con una pesca matura, una manciata di spinacini novelli congelati tre foglioline di menta fresca, 130 gr di yogurt di cocco alla vaniglia e 20 gr di proteine in polvere VEGANE alla vaniglia. Pappato immediatamente con guarnizioni varie 😎😘. Buona Merenda Fit Fresca & Golosa a voi ❤️ ☸ Potrai acquistare gli ingredienti dà me usati in questa ricetta sul sito @zumub.it  usando il mio coupon BUONOESANO otterrai uno sconto pari al 10% cumulabile con altre offerte. ☸  Se replichi una mia ricetta menzionami e taggami nel tuo post ti ricondividerò volentieri 😘 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️❣☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ Per tutte le mie Ricette clicca sul link blu che trovi nella biografia del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buongiornooooo Healthy Lovers 😘
Stamattina a Casa Buono & Sano Urgeva COLAZIONE da Inzuppo 😍 e allora secondo voi cosa ha fatto la Simo 😎?! Un Bel CIAMBELLONE alle Pesche 😍
Cotto nel mio fedele Fornetto @incucinacolfornetto 💟Farina Integrale di Farro 💟Succo di pesca 2 pesche 💟50 gr di Eritritolo (Zumub.it)
💟1 uovo
💟Yogurt di soia naturale 💟Lievito naturale 💟poco Olio evo e mandorle a lamelle 🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆
La mia ricetta originale prevedeva un plumcake ma visto che non avevo voglia di accendere il forno ho modificato creando una ciambella 😅🤗 ☸ Potrai acquistare gli ingredienti dà me usati in questa ricetta sul sito @zumub.it  usando il mio coupon BUONOESANO otterrai uno sconto pari al 10% cumulabile con altre offerte. ☸  Se replichi una mia ricetta menzionami e taggami nel tuo post ti ricondividerò volentieri 😘 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️❣☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ Per tutte le mie Ricette clicca sul link blu che trovi nella biografia del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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