Tortino di mele integrale senza burro

Il tortino di mele più buono che io abbia mai fatto…ricetta antica tramandata da una zia di mia madre riadattata alle nostre esigenze salutari. Infatti la versione originale prevedeva burro, latte, zucchero bianco e farina raffinata…ma che ve lo dico a fare che di tutte queste cose non c’è neanche l’ombra 😁…beh insomma vogliamo o no mangiar sano??? Ecco allora beccatevi sta ricettina super buona! Non ve ne pentirete 😉

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Ingredients

150 gr di Farina integrale

50 gr di Zucchero di cocco o polvere di dattero o Eritritolo se volete abbassare le calorie

1 Uovo o 50 gr di Albumi

30 gr di Olio di semi

60 gr Bevanda vegetale di avena o farti o mandorla o di tisana alla mela e cannella

80 gr Yogurt di soya bianco o Kefir

Mezza bustina cioè 7g Lievito per dolci Cremor tartaro

Un cucchiaino di Cannella in polvere

Una Mela

Una Pera

Mezzo Limone

Per decorare

Due cucchiai di Zucchero di cocco o di canna integrale + pangrattato

Method

Tagliamo la frutta

Per il nostro Tortino di mele senza burro dovremo procedere in questo modo.

Tagliamo la mela a spicchi e poi a fettine sottili, mettiamo a macerare nel succo di limone. La pera invece la faremo a dadini e la lasceremo da parte, mentre andremo ad impastare la torta.

Impastiamo

Mescoliamo la farina con il lievito e lo zucchero di cocco, aggiungiamo la cannella, versiamo al centro le uova sbattute leggermente con l’olio, la bevanda di avena e lo yogurt. Amalgamiamo bene tutto e aggiungiamo le pere a dadini. Versiamo in uno stampo rivestito di carta forno da circa cm20. Decoriamo con le fettine di mela. Spolveriamo con un cucchiaio di zucchero e un pochino di Pane grattato ed inforniamo a 180 gradi per 45 minuti.