Sformatino di cardi al gratin

Cooks in
35 minuti circa
Dificulty
Facile
Serves
4 persone
Added on
gennaio 27, 2018
Added by

I cardi sono molto versatili, si possono gustare in molti modi…ma io solitamente li faccio gratinati in forno con patate e parmigiano, il risultato è fantastico anche se la ricetta è molto semplice e veloce. Molto più sani e leggeri dei Carducci fritti, ma anche molto più buoni dei soliti cardi bolliti.Parola di Simo!


Ingredients

  • Due mazzi di Carducci freschi
  • 2 Patate
  • 70 gr di Parmigiano reggiano grattugiato
  • Una spolverata per gratinare Pan grattato integrale
  • Sale e olio evo a crudo
  • La punta di un cucchiaino di Bicarbonato

Method

Puliamo i carducci

Operazione un po’ noiosa, ma tenendo in considerazione la bontà di questo sformatino non ci peserà più di tanto. Quindi sciacquiamo bene le verdure ed eliminiamo tutte le foglie laterali, spuntando in alto i cardi eliminiamo anche i filamenti. Peliamo le patate e tagliamole a fettine non tanto sottili, diciamo circa 1 cm ciascuna. Scottiamo tutte le verdure in acqua bollente con un pizzico di bicarbonato per circa 15/20 minuti, dipenderà dalla grandezza delle verdure, io tendo sempre a ridurle in piccoli pezzi per velocizzare questa operazione, comunque verificate la cottura con una forchetta tenendo conto che dovranno essere teneri, ma non spappolati perché sarà gradevole sentirne la consistenza una volta pronti.

Cuociamo in forno

Rivestiamo una pirofila con carta forno, stendiamo uno strato di patate saliamole e cospargiamo con un pochino di parmigiano, adagiamo sopra i cardi lessati, fino ad esaurirli, saliamo e terminiamo con il restante parmigiano e una spolverata di Pan grattato. Inforniamo a 180 gradi per 15 minuti e proseguiamo sotto il grill per altri 5 minuti cosicché si formi quell’invitante crosticina! Serviamo  caldo.


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  • ...Buondì❣...
E poi ci sono quelle mattine un po' così...
Quelle che vorresti fermare il Mondo è scendere...anche solo per un attimo...e le uniche cose che ti rincuorano sono un abbraccio e del Cioccolato 😍...di abbracci ho fatto scorta appena sveglia e poi mi sono organizzata per il Cioccolato 😍
❣ Q U I N O A ❣
❣ P O R R I D G E ❣
❣ al C O C C O ❣ ❣ e C I O C C O L A T O ❣
Ho fatto scaldare sul fuoco 100 gr di albume con del latte di cocco e 10 gr di farina di cocco impalpabile, ho versato la quinoa soffiata nel pentolino e fatto riposare qualche minuto, a fuoco spento, ottenuta una consistenza cremosa, ho dolcificato, diviso a metà ed aggiunto ad una delle due metà 5 gr di cacao amaro, versato in un bicchiere  alternando con dello yogurt di soia al cocco e toppato con del cioccolato extra fondente grattugiato e sfoglie di cocco bio al naturale. 
In alternativa se non avete gli abbracci delle persona giusta abbondate con il cioccolato 
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#porridge #mousse
  • Buongiorno anche oggi andiamo di #semplicità Se pensate alle Mele e Pere...cosa vi viene subito in mente!? A me Cannella indubbiamente 😍
Quindi Zuppetta di Mele e Pere alla Cannella
15 minuti di forno a 180 gradi ed pronto
Cremoso e leggero
Ho semplicemente affettato molto sottilmente mezza pera e mezza mela, adagiato sul fondo di due cocottine e versato sopra una cremina ottenuta frullando 20 gr di farina di castagne con 60 gr di bevanda vegetale di nocciole, cosparso con abbondante cannella ed infornato!
Semplicissima...Merenda o Fine pasto sfizioso, sano e leggerissimo! 
Anche tu fai parte degli Amante della 
#cannella !? 🤗😍 .
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  • Buon Lunedì 
Stamani colazione cremosa per me...
Mousse di Zucca Proteica alla Cannella 
Talmente semplice che non so se darvi la ricetta 😜
Solo 180 calorie

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  • Buona Domenica
Aperitivo Domenicale!?
È sempre un problema allestire un aperitivo Sano senza per forza usare delle crudite', forse questi Biscottini Salati al Parmigiano potranno esservi di aiuto...
Vi assicuro che sono Buonissimi è molto semplici da realizzare!
❣Farina integrale
❣Semola di Grano duro io Senatore Cappelli
❣Parmigiano Reggiano ❣Birra, pizzico di Sale e Pepe...inforno per 12/13 minuti.
❣Carina l'idea dei biscotti Salati vero!? A me sono piaciuti molto ed anche ai miei amici...provateli! 
Sciaooooooo

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  • "La Stima Val più della celebrità, la considerazione più della fama, l'onore più della gloria."
(Nicolas de Chamfort)
Siete d'accordo con questa citazione...io credo che non ci possa essere affetto e Amore se non c'è stima...ne sono fermamente convinta...cosa ne pensate?

Con questa riflessione vi auguro Buon pranzo amici...
Oggi il mio comfort food e' stato questo... DELIZIOSI Filetti di Pollo al Cocco & Curry....con pisellini 
Delicioussss 
Vi servira':
-Una lattina di latte di cocco
-Petto di pollo a striscioline -Una piccola cipolla -Curry in polvere
Sale e peperoncino
Se volete il procedimento ditemelo....ma è semplicissimo!

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