Zuppetta di scampetti in vasocottura

Cooks in
20 minuti
Dificulty
Facile
Serves
4 persone
Added on
gennaio 27, 2018
Added by

Profumatissima zuppetta di piccoli scampi, in vasocottura. Adatta soprattutto per un antipasto chic e delicato. La vasocottura ci permette di cuocere gli ingredienti in modo da non alterarne le proprietà e di conservarne tutto il sapore ed il profumo. Infatti nel momento in cui andremo ad aprire i vasetti saremo avvolti da un profumo intenso ed inebriante…Gli scampi con questa tecnica rimarranno morbidi e succosi…Vi assicuro che non solo questo metodo di cottura ci regalerà un insieme di gusti fantastici, ma a dispetto delle apparenze risulterà facilissimo! E come sempre non avendo aggiunto olio in cottura la nostra ricetta sarà sanissima!


Ingredients

  • 400 gr di Scampetti freschissimi
  • 16 Pomodorini ciliegini
  • 1 Spicchio di aglio
  • 1 Cipollotto fresco
  • 1 cucchiaio Scorza di arancia bio
  • Il succo di un'arancia
  • Sale e peperoncino a piacere
  • Prezzemolo a piacere
  • Olio evo a crudo
  • 4 vasetti da mezzo kg ciascuno con tappo a vite

Method

Prepariamo i vasetti

Assicuriamoci che i vasetti scelti siano ben puliti, ed andiamo a comporrei nostro antipasto. Passiamo gli scampi sotto l’acqua fredda corrente e tagliamoli a metà con l’aiuto di un paio di forbici. Dividiamo ogni pomodorino in 4 piccoli spicchi. Incominciamo a comporre i vasetti, iniziando con due pomodorini a spicchi sul fondo, sale peperoncino, qualche scampo, il prezzemolo,sale, scorza, aglio e Cipollotto ,il succo di arancia ed in fine altri due pomodorini a spicchi. Cerchiamo di suddividere gli ingredienti equamente per tutti e 4 i vasetti.

Cuociamo

Chiudiamo i barattoli e cuociamo a bagno maria in un tegame coprendo per metà i barattoli, per circa 20 minuti. Saranno cotti quando gli scampi divverranno bianchi.  Serviamo subito con un filo di olio a crudo.


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  • Stamani la temperatura è veramente piacevole, alle 6:00 c'era un'arietta frizzantina che mi ha fatto venir voglia ci accendere i fornelli, mi era venuta voglia di "French Toast"...eccoli qua però Fit e al Cocco 😍 tre minuti e son fatti 😁 Ho farcito due fette di pane integrale in cassetta con un cucchiaino di crema di arachidi @ecorganic, un cucchiaino di Melata  di Bosco bio, ho poi sbattuto un uovo con poco latte di cocco @isolabio ci ho inzuppato il panino spolverato con poco cocco rape' @noberasco e cotto in padellina antiaderente per un minuto per lato, guarnito con fettine di banana bio @alcenero e crema di mandorle scure @rapunzel biologica....Felice Colazione a tutti voi! 
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