Torta di ricotta e mandorle senza glutine

Cooks in
40 minuti
Dificulty
Facilissima
Serves
6 persone
Added on
febbraio 6, 2018
Added by

Questa fantastica torta di ricotta non è solo senza glutine, ma anche molto sana perché nell’impatto non c’è ne burro ne farina bianca…infatti gli ingredienti che andremo ad utilizzare saranno, farina di mandorle, farina di mais, ricotta, uova e zucchero di canna. Per questo otterremo una consistenza un po’ umida, molto soffice e vi assicuro che, la torta una volta pronta all’assaggio si scioglierà letteralmente in bocca. Io non contenta di tutte queste proprietà ho deciso di farcire la mia torta con della confettura di more, naturalmente fatta con le mie manine 👐💪…e con questa ultima accortezza il dolce si potrà trasformare da super colazione sana e golosa a fine pasto sfizioso e confortante!!!! La dovete provare è semplicissima da fare! 😚


Ingredients

  • 250 gr di Ricotta di pecora
  • 130 gr di Farina di mais tipo fioretto o fumetto
  • 100 gr di Farina di mandorle
  • 20 gr di Amido di mais
  • 80 gr di Zucchero di canna
  • 80 gr di Olio di semi di girasole
  • 4 Uova
  • Scorza di 2 limoni bio
  • Mezzo cucchiaino di Lievito in polvere per dolci
  • Mezzo cucchiaino di Bicarbonato

Method

Facciamo l'impasto

Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo i primi con le fruste aggiungendo lo zucchero graduatamente, poi la ricotta, l’olio, la scorza dei limoni, e poco per volta le farine e l’amido. In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi con il lievito in polvere ed andiamoli ad aggiungere alla crema di tuorli e ricotta. Facendo attenzione a non smontare il composto quindi amalgamiamoli delicatamente dall’alto verso il basso.

Inforniamo

Versiamo il composto in uno stampo a cerniera circolare del diametro di cm22. Inforniamo a forno caldo a 170 gradi per 40 minuti se si brunisce troppo la superficie copriamo con della stagnola e proseguiamo la cottura.

Sforniamo

Sforniamo il nostro dolce facciamolo riposare e raffreddare bene e a questo punto potremmo tagliare la torta a metà orizzontalmente e farcirla a piacere, io ho scelto  della confettura di more fatta in casa da me, ma andrà bene qualsiasi altra . Bada bene che la torta sarà buonissima anche senza nessuna farcia, perche’  umida e sofficissima, la decisione di farcirla è soggettiva e in questo caso si adatterà meglio ad un fine pasto.


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  • Buon pranzo amici, oggi la cucina di Simo propone Cous Cous integrale con gamberi (rigorosamente senza solfiti) e pisellini freschi dell'orto...😁😍😁😍⬇️
Ho semplicemente fatto rinvenire il Cous Cous nel fumetto di pesce ottenuto con le teste dei gamberi, dove poi ho cotto anche i piselli, aggiungo peperoncino ed insaporito il tutto con olio evo a crudo.Ideale anche come pranzetto da asporto, da portare anche in spiaggia, e voi oggi cosa vi siete mangiati sotto l'ombrellone!? ⛱🏄🏽🔆😎...Sempre se eravate in spiaggia 😅 eh 🔆🏖
Per le dosi esatte potrete sbirciare sul mio Blog cliccando il link in bio e cercando Cous Cous.

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  • ----POST CON RICETTA----Buongiorno e Buon Sabato Amici stamani vi lascio questa semplice Ricettina Fit...Augurandovi una splendida giornata ❤️❤️❤️...
Ricetta ⬇️⬇️⬇️
Cheesecake Fit Fragole&cioccolato
Per la Base:
✅Farro soffiato 60 gr ✅Pro al cioccolato 20 gr ✅Latte di Farro bio 80 gr circa
Per la crema:
✅Quark 100 gr ✅Pro alla vaniglia 20 gr 
Topping ✅Fragole 100 gr circa ✅sciroppo di acero bio 
Ho preparato un Porridge con il farro soffiato ed il latte caldo, fatto ammorbidire e raffreddare, aggiunto le pro al cioccolato, compattato il tutto sul fondo di in coppa pasta da 10 cm di diametro.
Fatto la cremina mescolando il quark con le pro alla vaniglia, versato sopra la base ed infine guarnito con le fragole cotte in pentolino con un cucchiaio di sciroppo di acero. (Le fragole le avevo conservate in congelatore, quando è il loro periodo ne acquisto sempre molte e mi faccio una piccola scorta in freezer) 
Facciamo riposare in frigo e GUSTIAMOLO!!!! .
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  • Buon Venerdì a tutti voi!
Era qualche giorno che avevo voglia di CIAMBELLE 😁🍩😁🍩
Eh niente ho ceduto alla tentazione "FIT CIAMBELLA PANCAKE ai MIRTILLI" ❤️😍
Leggera, Semplicissima e Golosa 
Solo 138 cal a porzione (metà ciambella) 
17 gr di Pro
13 gr di Carbo 
1,4 gr di grassi 
Ottimo direi...Ho usato Farina di Avena, Albumi, pro alla vaniglia e mirtilli...GOLOSISSIMA!

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  • Buona sera Amici stasera cenetta in giardino frescheggiando, con queste Polpettine light di Pollo @pollosanbartolomeo aromatizzate alla paprika dolce e peperoncino, con cipolline fresche dell'orto di babbo e peperoni gialli ed una spolverata di mandorle a lamelle...❤️ beh che dire cenare di fronte al tramonto sulla mia bella Laguna di Orbetello non ha prezzo...decisamente ❤️ Buona cena a voi!
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  • Buongiorno Amici, dopo la pausa di ieri (per ovvi motivi che non sto a dirvi) mi sono accorta che mi siete mancati...ormai condividere le mie ricette con voi fa parte della mia giornata, voi tutti fate ormai parte della mia quotidianità...(perdonerete la sdolcinatezza, ma il mio stato d'animo in questi giorni e' un po' così )...
Stamani la mia colazione e' stata questa ⬇️⬇️⬇️
_____Ricottino Cocco & Mirtilli _____
Cremoso-Fresco-Proteico & Goloso!
Con 38 gr di proteine Totali
✅Ricotta ✅Cocco in farina ✅Mirtilli freschi
✅Pro alla vaniglia ✅Poco sciroppo di Agero bio ✅Agar Agar 
Per le dosi esatte
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