Brioscine integrali allo Yogurt

Simona

  • Tempo20 minuti
  • DifficoltàMedio
  • Porzioni8 porzioni
Vai alla ricetta
Brioscine integrali allo Yogurt

BRIOSCINE Integrali  allo Yogurt 
Come avrete potuto notare non è la prima ricetta di pan brioche che trovate nel Blog, questo perché io ho un debole per gli impasti lievitati, dolci e salati che siano.
Mi regalano emozioni intense non solo quando vado ad assaporarli, ma anche quando sono in fase di preparazione, vederli crescere e gonfiarsi dopo averli impastati amorevolmente è una soddisfazione ineguagliabile per me! E poi vuoi mettere fare colazione con un cornettino lievitato 5/6 ore nella tua cucina senza lievito e additivi né tanto meno grassi idrogenati, che fanno malissimo!!!!

Sarà una colazione speciale ve lo prometto. Inoltre visto che la dose è generosa potrete congelare le vostre Brioscine in sacchettini monoporsione per averne sempre pronti da cuocere in qualsiasi momento ne avrete voglia. Buona colazione a tutti 😘

Vi Lascio anche i valori nutrizionali per brioscina, considerando che ne ho fatte 12.
Kcal 185 di cui

30g di Carboidrati,

6 di proteine e

5gr di grassi.

Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.

La ricetta

Brioscine integrali allo Yogurt

  • Tempo20 minuti
  • DifficoltàMedio
  • Porzioni8 porzioni

Ingredienti

Tocca un ingrediente per spuntarlo: la lista della spesa mostra solo quelli che ti mancano.

Procedimento

11 passaggi

  1. Per realizzare le Brioscine integrali allo yogurt

  2. Mettiamo nella ciotola della planetaria le farine, il lievito madre in polvere, con lo zucchero e la scorza di limone, formiamo un incavo al centro dove andremo a versare l'olio amalgamato con le uova sbattute,lo yogurt o la ricotta e la bevanda vegetale.
  3. Impastiamo bene per circa 5/6 minuti o fino a quando avremo ottenuto un impasto omogeneo ed elastico.
  4. Mettiamolo sulla spianatoia e lavoriamo un po' con le nostre mani per qualche minuto. Formiamo una palla e mettiamo a lievitare per circa 4 ore in una ciotola coperta con pellicola, vi consiglio di riporlo nel forno spento con la luce accesa.

  5. Facciamo le Brioscine integrali allo yogurt

  6. Riprendiamo il nostro impasto, sgonfiamolo è dividiamo in 4 , e poi in 8 parti uguali.. Stendiamolo i pezzetti di brioche in cerchi spessi mezzo cm, sovrapponiamoli uno ad uno, (tra un disco e l’altro potrete spennellare leggermente con dell’olio ) pressiamo di nuovo con il mattarello e stendiamo ancora un pochino la nostra pasta brioche, in modo che diventino una cosa sola.
  7. Tagliamo in 8 spicchi grandi o in 12 più piccolini, come fosse una pizza 😜😁 e formiamo le nostre Brioscine. Arrotoliamo ogni triangolo su se stesso partendo dalla parte più larga, così da formare dei cornetti. Lasciamoli riposare per circa un ora e mezza, sempre nel forno spento con luce accesa.
  8. Se invece vorrete realizzare le Treccine Briosche dividerete l8moasto in 8/10 palline stendete leggermente allungando là forme e tagliate in estremità in tre parti uguali che andrete poi ad intrecciare come farete con una classica treccia, riposo e cottura identico ai cornetti brioche.

  9. Cuociamo le Brioscine integrali allo yogurt

  10. Quando saranno belli gonfi spennelliamolì con del rosso d'uovo o latte vegetale ed inforniamo in Firno caldo ventilato a 180º per circa 18 minuti o in forno caldo ventilato a 190º sempre per 18/20 minuti. O in Friggitrice ad aria a 165º per circa 16 minuti. Gustiamole tiepidi!
  11. Con questa base si potranno fare anche altre preparazioni, come ad esempio le girelle alla marmellata o la treccia ai mirtilli o uvette.
  12. Per fare le Girelle basterà stendere l'impasto dopo che ha lievitato le 4 ore con un mattarello spennellare con confettura ed arrotolarlo su se stesso, tagliare delle fette larghe 4/5 cm circa e far riposare un ora e mezza circa e proseguire alla cottura come sopra.
  13. Per fare la Treccia invece formare un grosso filoncino e tagliarlo in tre parti uguali nel verso della lunghezza ed intrecciare come si fa con le trecce a tre cime. Proseguire con la cottura come sempre aumentando di circa 10 minuti la cottura.
  14. .

Per te

Con i miei codici sconto

Alcuni link sono di affiliazione o frutto di collaborazioni: se acquisti tramite questi link posso ricevere una piccola commissione, senza nessun costo in più per te.

Galleria fotografica

Rispondi

Potrebbero piacerti anche

Cosa vuoi cucinare oggi?
Per te

Le mie collaborazioni

Codici sconto e offerte dei brand che uso e consiglio.

Alcuni link sono di affiliazione o frutto di collaborazioni: se acquisti tramite questi link posso ricevere una piccola commissione, senza nessun costo in più per te.