Brioscine integrali senza burro

Cooks in
20 minuti
Dificulty
Medio
Serves
8 porzioni
Added on
febbraio 11, 2018
Added by

Come avrete potuto notare non è la prima ricetta di pan brioche che trovate nel Blog, questo perché io ho un debole per gli impasti lievitati, dolci e salati che siano. Mi regalano emozioni intense non solo quando vado ad assaporarli, ma anche quando sono in fase di preparazione, vederli crescere e gonfiarsi dopo averli impastati amorevolmente è una soddisfazione ineguagliabile per me! E poi vuoi mettere fare colazione con un cornettino lievitato 5/6 ore nella tua cucina senza lievito e additivi né tanto meno grassi idrogenati, che fanno malissimo!!!! Sarà una colazione speciale ve lo prometto. Inoltre visto che la dose è generosa potrete congelare le vostre Brioscine in sacchettini monoporsione per averne sempre pronti da cuocere in qualsiasi momento ne avrete voglia. Buona colazione a tutti 😘


Ingredients

  • 250 gr di Farina integrale
  • 100 gr di Farina semi raffinata tipo 1
  • 150 gr di Farina forte integrale
  • 30 gr di Lievito madre disidratato
  • O 7 gr di Lievito fresco di birra
  • 50 gr di Zucchero di cocco
  • 125 ml di Latte vegetale
  • 50 gr di Olio di semi di girasole o evo leggero
  • 1 Uovo intero
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • 70 gr di Ricotta
  • Scorza di un limone bio

Method

Impastiamo

Mettiamo nella ciotola della planetaria le farine, il lievito madre in polvere, con lo zucchero e la scorza di limone, formiamo un incavo al centro dove andremo a versare l’olio amalgamato con le uova sbattute, la ricotta e la bevanda vegetale. Impastiamo bene per circa 5/6 minuti o fino a quando avremo ottenuto un impasto omogeneo ed elastico. Mettiamolo sulla spianatoia e lavoriamo un po’ con le nostre mani per qualche minuto. Formiamo una palla e mettiamo a lievitare per circa 4 ore in una ciotola coperta con pellicola, vi consiglio di riporlo nel forno spento con la luce accesa.

Facciamo le Brioscine

Riprendiamo il nostro impasto, sgonfiamolo è dividiamo in due. Stendiamolo in due cerchi spessi mezzo cm, sovrapponiamoli e pressiamo leggermente con il mattarello in modo che diventino una cosa sola. Tagliamo in 8 spicchi come fosse una pizza 😜😁 e formiamo le nostre Brioscine. Arrotoliamo ogni triangolo su se stesso partendo dalla parte più larga, così da formare dei cornetti. Lasciamoli riposare per circa un ora e mezza.

Cuociamo

Quando saranno belli gonfi spennelliamolì con del rosso d’uovo o latte vegetale ed inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti. Gustiamoli tiepidi!

Con questa base si potranno fare anche altre preparazioni, come ad esempio le girelle alla marmellata o la treccia ai mirtilli o uvette.

Per fare le Girelle basterà stendere l’impasto dopo che ha lievitato le 4 ore con un mattarello spennellare con confettura ed arrotolarlo su se stesso, tagliare delle fette larghe 4/5 cm circa e far riposare un ora e mezza circa e proseguire alla cottura come sopra.

Per fare la Treccia invece formare un grosso filoncino e tagliarlo in tre parti uguali nel verso  della lunghezza ed intrecciare come si fa con le trecce a tre cime. Proseguire con la cottura come sempre aumentando di circa 10 minuti la cottura.


Recipe Gallery

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  • Buondì 😊 con il #natalefit de #lefitbomb e #masterfitchef 
Ieri mi sono divertita a fare dei BISCOTTINI alle Mandorle ed Arancia da regalare e da appendere all'albero come decorazioni natalizie...carina come idea no!? Ho approfittato della visita di un'amica e della sua bimba per creare insieme questi biscottini, lei si è molto divertita, ma anche noi ad essere sincera 😂...
Sono Semplicissimi...volete la Ricetta!?
Eccola ⬇️⬇️⬇️
Ho mescolato 100 gr di Farina Integrale con 30 gr di farina di Mandorle, un cucchiaino di scorza di arancia bio, 50 gr di albume e 15 gr di miele. 
Amalgamato bene il tutto e compattato negli appositi stampini Natalizi in silicone @silikonmart , i quali prevedono una forma tale da ottenere dei biscotti con il buchino per facilitare l'uso a decorazione, ma non temete se non avete questi stampini in silicone, potrete sempre fare biscotti classici di qualsiasi forma vogliate e creare semplicemente un forellino con l'aiuto di una cannuccia.
😊😌😍
Gioca anche tu creando la tua ricetta natalizia e citando me @sara_healthyfitfood 
@fitwithfunitaly @francifagg_fitnessaddicted nel tuo post...potresti comparire nelle nostre STORIES 😎 .
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  • Pranzetto da Re 😜😍...Risottino con Radicchio Tardivo 😍
Grazie ad il regalo di un caro Amico @luigal63 che mi ha omaggiato proprio di alcuni cespi di @radicchioigp ho potuto realizzare questo fantastico e saporito Risottino. Come l'ho fatto!?
↪️↪️↪️↪️↪️↪️Semplicemente ho fatto stufare il Radicchio in una larga padella antiaderente con una piccola cipolla, tritata, mezzo bicchiere di vino rosso, poco sale e peperoncino, aggiunto il Riso semi integrale  e portato a cottura con brodo vegetale home Made Naturalmente, mantecato con @parmigianoreggiano a fuoco spento miraccomando, terminato con olio extravergine di oliva a crudo, prezzemolo tritato finemente e semi di zucca tostati. Insomma un pranzetto super Favoloso Credetemi 🤗😎 .
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  • ❣CROSTATINE MORBIDE AL FORMAGGIO❣
😍😍😍
🔺senza Zucchero 🔺senza burro ovviamente 🔺con farina di Carrube e poco Cacao 🔺cremose ed aromatiche ...
Stamattina ho fatto un sacrificio enorme per alzarmi dal letto...non so da cosa sia dipeso, ieri sera dopo l'allenamento di pugilato dello 20 ero esausta e sono crollata 😅...per fortuna mi ero preparata questa FAVOLOSSSSA COLAZIONE altrimenti mi sarei dovuta accontentare di pane e marmellata 😁...
Adesso scappo vi kisso 😂😘🤗...
  • ❣Crema alla C U R C U M A❣
Incredibile Spezia dalle innumerevoli proprietà 💛Antiossidante 💛Depurativa
💛Antinfiammatoria
💛Analgesica
💛Protettiva del Sistema immunitario
💛Il principio attivo più importante è la Curcumina, che recenti studi hanno dimostrato avere proprietà Antitumorali.
Insomma un'alleato indispensabile per la nostra Salute.
Cerco di inserirla spesso nella mia quotidianità, come oggi in questa Crema Proteica alla CURCUMA ed ARANCIA...ma non mi è sempre possibile...per fortuna ho scoperto un Integratore della @holinatural a Base di Curcuma e Pepe Nero che rende efficace il principio attivo.
@holinatural ha attirato la mia attenzione per la loro offerta di prodotti Bio della migliore qualità e da produzione Sostenibile. 
Con ispirazione all'Olismo ed un approccio integrato alla salute e al benessere. Insomma una filosofia che mi rispecchia a pieno...ormai sono anni che ho abbracciato questo modo di essere e vivere ed ogni giorno cerco di diffondere il mio Amore per le Cose Buone, Sane e Naturali...Mai più Senza Curcuma nel mio Quotidiano 💛 .
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  • "La dignità non consiste nel possedere Onori, ma nella consapevolezza di meritarli"
Aristotele
E tu hai questa Consapevolezza?
Io se proprio devo essere sincera Si 😎...come sono consapevole che Stamani mi ci voleva proprio qualcosa che mi dasse la giusta carica...quindi mi sono buttata sul CACAO & CIOCCOLATO perché loro sono BUONI e ti capiscono sempre 😁
Una Ricettina Facilissima con pochi ingredienti Sani e Naturali 
Curiosi di scoprirli!?
❣Albumi
❣Cacao Amaro in polvere ❣Gocce di cioccolato Fondente ❣Scorza di Arancia bio...poco lievito naturale, ma potrete usare del bicarbonato con un goccio di limone e un cincinnino di Sciroppo di Agave 😍...ma potrete usare il Dolcificante che più preferite. 💚-12gr di Proteine 💚-8 gr di grassi 💚-14gr di carbo ....per metà Tortino 😜😎 190 cal
Nelle Storie vi metto un video per capire meglio la consistenza 😍🤗 .
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