Questo fantastico Tortino di Baccalà e Patate non è solo un idea furba da preparare in anticipo quando si hanno ospiti, per servirlo sia come secondo che come antipasto, ma soprattutto è un modo facile per far mangiare il pesce anche a chi non ne va matto.
Io adoro il baccalà e vi assicuro che questa non sarà l’unica ricetta che inserirò nel mio Blog…
Vi consiglio veramente di provarlo perché oltre ad essere buonissimo è molto saporito e’ anche molto semplice da preparare!
Priviamolo della pelle e tegliamolo a pezzettoni, disponiamolo in una casseruola con la bevanda vegetale e cuociamo per circa 15 minuti, dipenderà da quanto grossi saranno i pezzi di pesce.
Tagliamole e fettine sottili 3 mm con l’aiuto di una mandolina, foderiamo una tortiera con chiusura a cerniera di 22 cm di diametro con della carta forno inumidita. Rivestiamo la tortiera con le patate a fettine sia i bordi che il fondo. Sgoccioliamo bene il baccalà, lasciamolo intiepidire e riduciamolo in una crema, con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungiamo al baccalà, le uova il pane ammollato e strizzato, le uova,il parmigiano, la salvia tritata finemente e il prezzemolo, versiamo il tutto nella tortiera alternando con le patate avanzate e spolveriamo la superficie con poco parmigiano e pane grattato.
Inforniamo a forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Lasciate riposare qualche minuto e sfornate . Servite
Tortino di Baccalà e Patate
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