Zuppetta di pesce leggera

Cooks in
30 minuti per il brodo più 45/50 per la zuppa
Dificulty
Facile
Serves
4 persone
Added on
febbraio 25, 2018
Added by

Zuppetta di pesce leggera senza soffritti e oli cotti, infatti si cuocera’ tutto nel brodo di pesce ottenuto con la testa e la spina dello scorfano.

Una rara bontà tipica della nostra cucina mediterranea, spesso non la prepariamo perché pensiamo sia difficile da fare, invece è molto semplice bastera seguire la ricetta e avere un po’ di pazienza, perché come tutte le zuppe va cotta a fuoco lento e con tanto amore 😍


Ingredients

  • 6 Totani freschi
  • 2 filetti di Scorfano fresco da circa 700/ 800 gr
  • 700 gr Cozze fresche
  • 8 Scampi o spernocchie
  • 1 Patata grande
  • 1 Cipolla grande
  • Pane integrale tostato
  • Sale ed olio evo
  • Peperoncino
  • Mezzo bicchiere Vino bianco
  • 400 gr di Polpa di pomodoro
  • 1 lt circa Fumetto di pesce ottenuto dalla testa dello scorfano

Method

Partiamo con il fumetto di pesce

Una volta sfilettato lo scorfano (operazione che vi potranno fare anche in pescheria) mettiamo la testa e la lisca in un tegame alto copriamo con un litro e mezzo  di acqua minerale e portiamo a bollore, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere una mezz’ora. Questa operazione ci permetterà di ottenere un brodo di pesce saporito con il quale andremo cuocere la nostra Zuppa.

Potrete omettere questa fase iniziale (se non avete tempo) e cuocere la zuppa direttamente nell’acqua, però non sarà proprio la stessa cosa.

Affettiamo la cipolla

Facciamo appassire la cipolla tagliata finemente in una ampia casseruola, con mezzo bicchiere di vino bianco mixato con acqua, saliamo un pochino. Lasciamo andare 5/6 minuti ed aggiungiamo la patata tagliata a cubetti.

A questo punto potremo aggiungere i totani tagliati ad anellini, il peperoncino e copriamo con la polpa di pomodoro ed aggiungiamo il brodo ottenuto dallo scorfano, portiamo a bollore e facciamo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Puliamo le cozze

Passiamole sotto l’acqua e priviamole della barba, aggiungiamole ai totani e facciamo andare 7/8 minuti, per ultimo mettiamo i filetti di scorfano tagliati in tre pezzi e gli scampi o canocchie.

Proseguiamo la cottura ancora 7/8 minuti, aggiustiamo di sale e una volta spento il fuoco condiamo con l’olio extravergine di oliva a crudo.

 

Serviamo

Serviamo la nostra zuppa ben calda accompagnata da fettine di pane integrale tostato.


Recipe Gallery

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Instagram

  • ...Buondì❣...
E poi ci sono quelle mattine un po' così...
Quelle che vorresti fermare il Mondo è scendere...anche solo per un attimo...e le uniche cose che ti rincuorano sono un abbraccio e del Cioccolato 😍...di abbracci ho fatto scorta appena sveglia e poi mi sono organizzata per il Cioccolato 😍
❣ Q U I N O A ❣
❣ P O R R I D G E ❣
❣ al C O C C O ❣ ❣ e C I O C C O L A T O ❣
Ho fatto scaldare sul fuoco 100 gr di albume con del latte di cocco e 10 gr di farina di cocco impalpabile, ho versato la quinoa soffiata nel pentolino e fatto riposare qualche minuto, a fuoco spento, ottenuta una consistenza cremosa, ho dolcificato, diviso a metà ed aggiunto ad una delle due metà 5 gr di cacao amaro, versato in un bicchiere  alternando con dello yogurt di soia al cocco e toppato con del cioccolato extra fondente grattugiato e sfoglie di cocco bio al naturale. 
In alternativa se non avete gli abbracci delle persona giusta abbondate con il cioccolato 
Funziona SEMPRE! ❤️❤️❤️ Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood  #buonoesanoconsimoricette 
#porridge #mousse
  • Buongiorno anche oggi andiamo di #semplicità Se pensate alle Mele e Pere...cosa vi viene subito in mente!? A me Cannella indubbiamente 😍
Quindi Zuppetta di Mele e Pere alla Cannella
15 minuti di forno a 180 gradi ed pronto
Cremoso e leggero
Ho semplicemente affettato molto sottilmente mezza pera e mezza mela, adagiato sul fondo di due cocottine e versato sopra una cremina ottenuta frullando 20 gr di farina di castagne con 60 gr di bevanda vegetale di nocciole, cosparso con abbondante cannella ed infornato!
Semplicissima...Merenda o Fine pasto sfizioso, sano e leggerissimo! 
Anche tu fai parte degli Amante della 
#cannella !? 🤗😍 .
.
.
.
.
Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood #buonoesanoconsimoricette
  • Buon Lunedì 
Stamani colazione cremosa per me...
Mousse di Zucca Proteica alla Cannella 
Talmente semplice che non so se darvi la ricetta 😜
Solo 180 calorie

Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood  #buonoesanoconsimoricette #lowcarb #mousse
  • Buona Domenica
Aperitivo Domenicale!?
È sempre un problema allestire un aperitivo Sano senza per forza usare delle crudite', forse questi Biscottini Salati al Parmigiano potranno esservi di aiuto...
Vi assicuro che sono Buonissimi è molto semplici da realizzare!
❣Farina integrale
❣Semola di Grano duro io Senatore Cappelli
❣Parmigiano Reggiano ❣Birra, pizzico di Sale e Pepe...inforno per 12/13 minuti.
❣Carina l'idea dei biscotti Salati vero!? A me sono piaciuti molto ed anche ai miei amici...provateli! 
Sciaooooooo

Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood  #buonoesanoconsimoricette
  • "La Stima Val più della celebrità, la considerazione più della fama, l'onore più della gloria."
(Nicolas de Chamfort)
Siete d'accordo con questa citazione...io credo che non ci possa essere affetto e Amore se non c'è stima...ne sono fermamente convinta...cosa ne pensate?

Con questa riflessione vi auguro Buon pranzo amici...
Oggi il mio comfort food e' stato questo... DELIZIOSI Filetti di Pollo al Cocco & Curry....con pisellini 
Delicioussss 
Vi servira':
-Una lattina di latte di cocco
-Petto di pollo a striscioline -Una piccola cipolla -Curry in polvere
Sale e peperoncino
Se volete il procedimento ditemelo....ma è semplicissimo!

Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️
_____________________________________________________ ❤️❤️❤️ #healthystylefamily #vitasana #cibosano #ricettesane #ricette #ciboitaliano #italianfood #ricettelight #ricettefacili #foodbloggeritaliani #fitgirl #fitdiet #healthyeating #mangiarebene #dimagrire #healthyfitfood #dietasana #alimentazionesana #ricettefit #mangiaresano #fitfam #eatcleanfood  #buonoesanoconsimoricette

Seguimi!

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: