Gnocchetti integrali di zucca al cavolo nero

Cooks in
20 minuti circa
Dificulty
Medio
Serves
4 persone
Added on
Marzo 3, 2018
Added by

Gli Gnocchi sono tra quelle cose che mi riportano in dietro nel tempo a quando ero bambina, ed è per questo che adoro farli.

Ma stavolta ho deciso di preparare una versione sanissima e leggera, infatti nell’impasto ci sono solo zucca, un uovo e farina integrale; grazie alla quale avranno una bella consistenza.

Il condimento potrete anche sostuirlo, io finché ho a disposizione il cavolo nero cerco di impiegarlo il più possibile, per gli innumerevi benefici che ha.

Insomma provare questo gnocchetti…sono facili da fare e molto saporiti…leggermente dolciastri ….ma quello dipenderà dalla zucca…che dovrà essere necessariamente a polpa dura e consistente, altrimenti assorbirà troppa farina e gli gnocchi risulteranno duri. Buon appetito 🙋🏻


Ingredients

  • 600 gr di Polpa di zucca butternut
  • 300 gr di Farina integrate
  • 1 Uovo intero
  • Sale
  • Un pizzico di nice moscata
  • Per il condimento
  • 300 gr di Cavolo nero
  • Uno Spicchio di aglio
  • Olio evo a crudo
  • Parmigiano Reggiano
  • Fondamentale sarà la scelta della zucca che non dovrà avere la polpa spugnosa, ma consistente.

Method

Cuociamo la zucca

Mettiamo la zucca a fette in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Puliamo nel frattempo il cavolo nero dalla costa centrale e riduciamolo a striscioline.

Cuociamo il cavolo con l’aglio schiacciato in una padella con mezzo bicchiere di acqua, per circa 15 minuti. Saliamo una volta cotto.

 

Facciamo gli gnocchi

Passiamo la polpa di zucca cotta al passatutto o schiacciapatate, mettiamo in una ciotola ed aggiungiamo, il sale e la noce moscata. Pian piano mettiamo la farina, perché non è detto che la prenda tutta infatti quello dipenderà dall’umidità di quest’ultima e dalla zucca.

Teniamo ben presente che gli gnocchi dovranno essere morbidi ma manneggievoli, perché se aggiungiamo troppa farina risulteranno duri, ma al contrario se ne aggiungiamo troppo poca si scioglieranno nella pentola in cottura.

 

 

Il riposo

Dopo aver formato dei salamini spessi un dito circa ricaviamo tanti piccoli gnocchetti, sistemiamoli su un vassoio e facciamo riposare in frigo per una mezz’ora minimo.

Portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffiamoci gli gnocchi, appena verranno  a galla in superficie scoliamoli con un mestolo forato ed adagiamoli delicatamente nella padella con il cavolo nero.

Condiamo con olio a crudo e parmigiano grattugiato.

Serviamo caldi.


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L'ispirazione l'ho presa dalla mia amica @nutrizionista_rosalba che aveva fatto na cosina simile giorni fa. 💟
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Ho sbriciolato sul fondo di  una coppetta due biscottini al cacao senza burro amalgamati con un po' di bevanda vegetale di avena al cacao @thebridge . Sopra ho versato una mousse di yogurt greco, lavorato a Crema con un cucchiaino di cioccolato fondente al 90% fuso, un cucchiaino di crema di nocciole 100% e 5 gr di cacao amaro in polvere. Toppato con un po di cioccolato fuso diluito con altra bevanda di avena al cacao e nocciole in granella.
Un'idea furba per un dessert dell'ultimo momento 😘
Spero vi sia utile 💟  Se replichi una mia ricetta menzionami e taggami nel tuo post ti ricondividerò volentieri 😘 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️❣☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ Per tutte le mie Ricette clicca sul link blu che trovi nella biografia del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buon Vene-Lunedì 😝😂...anche a voi stamani vi e' sembrato fosse lunedì !? Succede sempre così dopo una festività infrasettimanale 😬...ma per fortuna oggi è venerdì e la settimana e' giunta al termine...per molti di voi non farà differenza perché sarete in ferie in questo periodo, per altri magari si perché staranno aspettando il fine settimana per riposarsi...e aimè per molti altri non ci sarà riposo perché in questi periodi lavorano più del solito...Non vi scoraggiate Amici arrivo con una Ricettina Fresca Fresca per farvi consolare dalla fatiche estive 😘 ❣GELATINO FIT PROTEICO VEGAN alle PESCHE & MENTA!❣ (Si prepara in 2 minuti netti)  Ho semplicemente frullato una banana precedentemente congelata con una pesca matura, una manciata di spinacini novelli congelati tre foglioline di menta fresca, 130 gr di yogurt di cocco alla vaniglia e 20 gr di proteine in polvere VEGANE alla vaniglia. Pappato immediatamente con guarnizioni varie 😎😘. Buona Merenda Fit Fresca & Golosa a voi ❤️ ☸ Potrai acquistare gli ingredienti dà me usati in questa ricetta sul sito @zumub.it  usando il mio coupon BUONOESANO otterrai uno sconto pari al 10% cumulabile con altre offerte. ☸  Se replichi una mia ricetta menzionami e taggami nel tuo post ti ricondividerò volentieri 😘 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️❣☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ Per tutte le mie Ricette clicca sul link blu che trovi nella biografia del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buongiornooooo Healthy Lovers 😘
Stamattina a Casa Buono & Sano Urgeva COLAZIONE da Inzuppo 😍 e allora secondo voi cosa ha fatto la Simo 😎?! Un Bel CIAMBELLONE alle Pesche 😍
Cotto nel mio fedele Fornetto @incucinacolfornetto 💟Farina Integrale di Farro 💟Succo di pesca 2 pesche 💟50 gr di Eritritolo (Zumub.it)
💟1 uovo
💟Yogurt di soia naturale 💟Lievito naturale 💟poco Olio evo e mandorle a lamelle 🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆
La mia ricetta originale prevedeva un plumcake ma visto che non avevo voglia di accendere il forno ho modificato creando una ciambella 😅🤗 ☸ Potrai acquistare gli ingredienti dà me usati in questa ricetta sul sito @zumub.it  usando il mio coupon BUONOESANO otterrai uno sconto pari al 10% cumulabile con altre offerte. ☸  Se replichi una mia ricetta menzionami e taggami nel tuo post ti ricondividerò volentieri 😘 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️❣☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ Per tutte le mie Ricette clicca sul link blu che trovi nella biografia del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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