Questo gustosissimo Quadrotto vegetariano si adatta a mille situazioni, saporito e facilissimo da fare.
Sarà perfetto per le scampagnate primaverili o come contorno quotidiano, infatti una volta fatto si conserverà tranquillamente per qualche giorno, se tenuto in un contenitore ermetico.
Ne andranno matti anche i bambini che come tutti sappiamo non amami molto le verdure…nsomma provatelo e poi mi direte se non avevo ragione!
Baci
Io le ho tagliate in 4 spicchi e cotte al vapore con il cavolo nero per circa 15 minuti.
Tagliamo il porro a fettine, le carote a dadini e mettiamoli in una padella con i pisellini con un bicchiere di acqua minerale e facciamo cuocere 15 minuti.
Schiacciamo le patate in una ciotola, aggiungiamo tutte le verdure cotte, compreso il cavolo nero tagliato a striscioline, i pomodorini secchi anch’essi ridotti a pezzettini.
Aggiungiamo il parmigiano, la ricotta, le uova, le erbe e un pizzicotto i sale, in fine il grana ridotto a cubetti
Ungiamo uno stampo da plumcake e sul fondo disponiamo i pomodorini ciliegini tagliati a metà, con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Versiamo sopra il nostro composto e cuociamo in forno caldo a 180 gr per 35 minuti.
Sforniamo e serviamo tiepido.
Quadrotto vegetariano
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