Strudel fit alle pere con pasta fillo.
Lo strudel è uno di quei dessert che io adoro, è semplice e goloso.
La Ricetta originale è Austriaca .
Questo Dolce è un’icona della pasticceria austriaca e anche trentina, lo strudel in realtà ha origini turche.il suo antenato infatti sembrerebbe essere il backlava.
Conoscuto come strudel tradotto dalla parola tedesca che significa appunto vortice o turbinio, in riferimento alla caratteristica forma spirale del dolce quando viene arrotolato. Oggi è considerato un’icona dalla pasticceria europea particolarmente associata alla cucina austriaca, che negli anni è diventata simbolo del Trentino Alto Adige.la sua storia però affonda le radici in un passato millenario e racconta di un viaggio attraverso diverse culture e influenze culinarie.
Le primissime tracce dello strudel risalgono addirittura all’VIII secolo a.C., in documenti rinvenuti in Asia.in particolare e non manoscritto assiro si parla di un fine pasto a base di strati di sfoglia o pane azzimo, noci e miele. Un abbinamento gastronomico che nei secoli successivi è stato apprezzato anche negli altri regni della Mesopotamia, per poi diffondersi intorno al III secolo a.C. prima in Grecia e poi in Turchia, lungo la via della seta. Ed è proprio qui che avrebbe ispirato la nascita di due nuovi dolci: il backlava, una specie di tortino composto di strati di pasta Fillo imburrati ripieni di frutta secca, inzuppati in una miscela di zucchero e succo di limone o miele e spezie; e poi il meno noto Güllaç .
Quest’ultimo è una sfoglia più leggera fatta con amido di mais, latte, noci, acqua di rose e semi di melograno, consumata soprattutto nel periodo di Ramadan.
Oggi ti propongo la mia versione light e soprattutto veloce, perché realizzata con la pasta Fillo.
Ovviamente la mia versione si avvicina lontanamente alla Ricetta originale, ma se cerchi un Dolcino perfetto per una merenda sfiziosa o anche per un fine pasto goloso, questa mia versione fa sicuramente al caso tuo.
Ed è per questo che ho cercato di modificare al meglio la ricetta per renderla molto più leggera e salutare, infatti ho impiegato la pasta fillo che non ha grassi e in cottura risulta croccante e friabile.
Sono sicura che non rimarrete delusi da questa ricetta, questo strudel è veramente delizioso!
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
