Paella Valenciana di pesce

Cooks in
40 minuti circa totale
Dificulty
Media
Serves
4 persone
Added on
aprile 8, 2018
Added by

Uno dei piatti più tipici e caratteristici della Spagna, dal sapore deciso e dai profumi intensi…la Paella Valenciana è una di quelle cose che andrebbero assolutamente assaggiate almeno una volta nella vita…

Io ho cercato di replicarla nel mio stile buono e sano. Spero vi piacerà come è piaciuta a me…servirà un po’ di amore ed una larga padella 😉😍…Buon appetito


Ingredients

  • 500 gr di Calamari freschi
  • 8 Gamberoni
  • 2 Spicchi di aglio
  • 200 ml Passata di pomodori
  • 4 Scampi freschi
  • 500 gr di Cozze
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 2 Bustine di zafferano
  • 1,2 litri di Fumetto di pesce
  • Mezzo cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 400 gr di Riso arborio
  • Olio evo a crudo e sale
  • Una spolverata di Prezzemolo tritato (opzionale)
  • Padella circolare fonda cm 5/6 con diametro di cm45

Method

Primo step

Prepariamo il fumetto di pesceuna non le teste dei gamberi e scampi.

Portiamo a bollore e Facciamo sobbollire per 20 minuti, spegniamo e teniamo in caldo.

Facciamo schiudere le cozze in un altro pentolino e teniamo da parte per dopo.

Scottiamo gli scampi e gamberi nella larga padella con un mestoli o di fumetto di pesce, due minuti per lato. Teniamo da parte anche questi.

Step 2

Riduciamo ad anellini i calamari e mettiamoli nella padella con gli spicchi di aglio tritato finemente, il peperoncino un pizzicotto in sale e un bicchiere di fumetto, cuoci per 5 minuti, dopo di che aggiungi, la passata dimmi pomodoro, la paprka, l’acqua filtrata delle cozze, lo zafferano  e tutto il fumetto di pesce, porta a bollore e quanto lo ha raggiunto versa il riso, ben sparso per tutta la padella, perché non lo andremo a girare mai. Aggiungiamo un pochino di sale.

Step 3

Cuoci la paella 7/8 minuti a fuoco vivace, abbassa un pochino la fiamma e cuoci per altri 5  minuti, aggiungi gli scampi, i gamberoni e le cozze, prisegui per altri 5 minuti senza mai girare, spegni il fuoco, condisci con olio evo a crudo e se vuoi con una spolverata di prezzemolo.

Serviamo calda!


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  • Buon pranzo Amici...non ci crederete ma le tagliatelle integrali di ieri mi sono AVANZATE 😝...eh niente non sono più quella di una volta via 😅...EALLORA che ci si Fa!?!?!?! MUFFIN FRITTATA DI PASTA! 
Mammamia che buoniiiii!!!!
Si cuociono 25 minuti in forno caldo a 180
Ho aggiunto albumi, erbe aromatiche, peperoncino, parmigiano e un rosso alle tagliatelle e viaaaa monoporzione da sballo! 😍😍😍 Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buondì Amici 
Stamani Omelette Dolce di Albumi alle Pesche
Stamani la parola d'ordine è Relax...dopo la giornata impegnativa di ieri, oggi avevo bisogno di leggerezza e semplicità, quindi colazione light e facilissima, cotta al forno in soli 18 minuti...giusto il tempo di preparare la moka ed aspettare che passi il Caffè...
Calorie 218 
Che per il giorno di Rest vanno più che bene.
Pro 20 gr - Carbo 22gr -Grassi 5gr .
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  • Ma che bel pranzetto mi sono preparata oggi!?!?! Ultimi colpi per il mio ADORATO BASILICO fresco e BIO (direttamente dall'Orto di Fiducia 😛)...quindi ne ho approfittato ed ho preparato queste Gustose Tagliatelle INTEGRALI di FARRO bio con Pesto Light di BASILICO, Pomodorini Piccadilly, Mandorle e PINOLI... lasciati rigorosamente interi, per me è un peccato mortale Frullarli 😍
Con i PINOLI ho una relazione che dura da anni...fin da bambina, con la mia amata Nonna, ci divertivamo a raccogliere le pigne al parco, estrarne i pinoli e schiacciarli con un sasso, per poi mangiarceli proprio lì  sotto ai pini...questo uno dei tanti ricordi meravigliosi legati alla mia adorata Nonna...e per voi c'è un ricordo legato al cibo che vi riporta indietro nel tempo? Magari anche banale, ma allo stesso tempo BELLISSIMO?
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  • Buongiornooooo c'è nessunoooo!?!?! Stamani SBALORDITA Proprio 😂Ho finalmente avuto il coraggio di preparare questo BUDINO di TOFU ai FRUTTI di BOSCO! ✅VEGAN✅LOW CARB ✅SENZA GLUTINE ne ZUCCHERI 😎
Eh nulla e' piaciuto...in più ha pochissime calorie, quindi perfetto a merenda...infatti io l'ho mangiato ieri, ma non ho avuto modo di postarlo prima 😁
✅Solo 156 circa
✅16 gr di Pro ✅6 gr di Carbo ✅8 gr di grassi 
Io personalmente non amo il tofu ma in questa versione devo ammettere che è Buono!
❣Ho semplicemente frullato il tofu con i frutti di bosco, latte di soia, aggiunto aromi naturali quale come la scorza di limone bio ed estratto naturale di vaniglia, un pochino di Agar Agar sciolto nel succo di limone e messo a riposare in frigo per qualche ora...toppato con frutti di bosco scaldati leggermente in un pentolino con un cucchiaino di sciroppo di Agave @ecorganic ...mi sono ripromessa che oggi proverò la versione al caffè sotto forma di mousse della mia bella @francifagg_fitnessaddicted ...😁😍 .
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  • Eccomiiiii Presente con la mia versione Fit della #tortadimele 
Dopo la @francifagg_fitnessaddicted anche io mi sono cimentata in questa rivisitazione, ho fatto una Golosissima Crostata Frangipane di Mele...senza glutine, senza zucchero e senza latticini...😁 conoscete la crema Frangipane!? È' una ricca e corposa crema a base di uova, zucchero, burro e farina di mandorle, che si usa principalmente per farcire Crostate arricchite con frutta sciroppata o cioccolato in scaglie...beh insomma una vera leccornia, ma ahimè assai calorica...io ho cercato di modificarla senza scapitarne troppo nel gusto, e devo dire che la Crostata e' venuta buonissima!
Curiosi di scoprire come l'ho fatta!?
Eandiamooooo ⬇️⬇️⬇️
Ho fatto una frolla Senza Glutine, con Farina di Mandorle, farina di Riso e soia, un albume, cannella e dolcificato con pochissimo malto di Riso.
Dopodiché ho fatto una crema sempre con un pochina di farina di mandorle, un uovo e latte di soia...tutto aromatizzato con vaniglia e cannella...coperto con fettine di mela ed infornato per circa 25 minuti a 180 gradi.
La dose e' per due porzioni 😍❣🤗...
Restate SINTONIZZATI per scoprire le versioni delle mie #lefitbomb e#masterfitchef @sara_healthyfitfood e @fitwithfunitaly 😎😬
Partecipate taggando noi ed usando gli hashtag sopraindicati, ri condivideremo la vs ricetta nelle nostre STORIES 😅😍
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