Lo scorfano a parer mio è uno dei pesci più belli…con quel bel colore acceso e la fisionomia così partcolare…ed è anche per questo che stamani quando l’ho visto sul banco della mia pescheria di fiducia non ho potuto evitare di acquistarlo.
E quello che ne è uscito è stato un primo favoloso grazie soprattutto alle sue carni pregiate e sorite.
Ho deciso di accompagnarlo con delle tagliatelle integrali verdi fatte con le mie manine; con dei pomodorini e asparagi.
Ma leggete pure la ricetta sono sicura che vi verrà voglia di replicarla 😉 Buon divertimento!
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