Cheesecake Vegan senza cereali ne cottura alle Pesche

Dificulty
Facile
Serves
1/2 persone
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Giugno 6, 2018
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Questo Cheesecake Vegan senza cottura ne cereali, nasce dalla mia grande voglia di sperimentare sempre nuove e diverse ricette, non sono di certo vegana, ma ogni tanto mi piace addentrarmi in altri modi di mangiare e cucinare,
La particolarità di questa Cheesecake è che come be ho usato mandorle frullate e datteri in modo da avere un composto consistente e ben amalgamato…beh devo dirvelo proprio e’ venuto strabuonoooo io e mio marito lo abbiam adorato ❤️😍…leggero e salutare
Se ti è piaciuta questa mia versione della Cheesecake condividila te ne sarei grata 😘


Ingredients

  • Per la base
  • 40 gr di Mandorle
  • 1 cucchiaino Crema di mandorle 100%
  • 4 Datteri al naturale denocciolati
  • Per la crema bianca
  • 50 gr di Yogurt di soia bianco al naturale
  • 1 cucchiaino di Sciroppo di agave
  • Cannella in polvere
  • La punta di un cucchiaino di Agar agar
  • 1 cucchiaio di Latte di mandorle
  • 1 cucchiaino di Crema di mandorle 100%
  • Per la gelatina di Pesca
  • 1 pesca piccola sbucciata
  • 1 cucchiaino di Sciroppo di agave
  • Cannella in polvere
  • La punta di un cucchiaino Agar agar

Method

Facciamo la base

Frulliamo in un kutter da cucina le mandorle, aggiungiamo i datteri e la crema di mandorle. Compattiamo il composto sul fondo di un coppa pasta circolare di circa 7/8 cm, mettiamo a riposare in frigo.

Facciamo la crema bianca

Scaldiamo il latte di mandorle e sciogliamoci l’agar agar, aggiungiamo allo yogurt di soia, dolcifichiamo con lo,sciroppo di agave e aromatizziamo con la cannella e versiamo sopra la base di mandorle. Mettiamo in frigo per un’ora.

Frulliamo la pesca con lo sciroppo e la cannella, aggiungiamo l’agar agar e scaldiamo sul fuoco senza far bollire.

Facciamo intiepidire e versiamo sulla crema bianca. Rimettiamo in frigo per almeno un’oretta . Serviamo.


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