Muffin fichi e mandorle senza glutine ne zucchero

Proteici e senza glutine i Muffins ai fichi e Mandorle, dolci grazie soprattutto alla presenza di fichi freschi direttamente Frullati nell’impasto, senza farina né zucchero. Perfetti come colazione sane e golosa, ma anche come spuntino leggero.

Sono sicura che questa ricetta vi piacerà molto, come è piaciuta a me… E se non mi sbaglierò vi chiedo di Condividerla così scopriremo insieme se piacerà anche ai vostri amici 😉🙏😍

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Ingredients

4 Albumi

1 Tuorlo

120 gr di Yogurt di soya bianco

50 gr di Farina di mandorle

50 gr di Proteine in polvere alla vaniglia

2 Fichi freschi

Mezzo cucchiaino di Cremor tartaro

Aroma vaniglia naturale o scorza di limone bio

Opzione senza proteine in polvere

Aumentare la farina di mandorle da 50 a 100 gr

Ed aggiungere 1 cucchiaio di miele

Method

Facciamo la pastella

Frulliamo il fico con gli albumi, il tuorlo, il lievito naturale, gli aromi e per ultime la farina di mandorle e le proteine alla vaniglia. Ottenuta una pastella liscia e piuttosto liquido, versiamo negli stampini da muffin, ne verranno circa 10, io ho usato degli stampi a cuore in silicone e sul fondo di alcuni ho adagiato una fettina di fico.

Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti

Sforniamo e serviamoli.