Pancake senza glutine ai lamponi

Cooks in
7/8 minuti totali
Dificulty
Facile
Serves
2 persone
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Luglio 13, 2018
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A chi è che non piacciono i Pancake!?
A nessuno infatti li amano tutti, ma questi sono speciali perché sono Senza Glutine e Senza zucchero, con farina integrale di Riso e cocco degrassata quindi anche molto leggeri e poco calorici, infatti hanno solamente 115 calorie per 100 gr di prodotto, tutta la dose ne ha 237 con un apporto di 16,5 gr di proteine, 3,4 gr di grassi e 34,7 gr di carboidrati.
Considerando che con questa dose otterremo circa 10 pancake piccoli, l’apporto calorico sarà di 23,7 calorie a pezzo.
se ti piace la mia ricetta condividila te ne sarei grata ❤️


Ingredients

  • 70 gr di Albumi (circa 2)
  • 20 gr di Yogurt
  • 15 gr di Farina di cocco degrassata
  • 30 gr di Farina di riso
  • Mezzo cucchiaino di Cremor tartaro
  • 70 gr di Latte di riso o soia
  • 6/7 lamponi frullati
  • Estratto naturale di vaniglia
  • 3 gocce di Stevia liquida
  • Per il topping
  • Lamponi freschi
  • Una spolverata di Cocco rape'

Method

Facciamo la pastella

Mettiamo gli ingredienti nel frullatore e frulliamo bene, fino ad ottenere una pastella liscia e densa.

Cuociamo in una padella antiaderente te per qualche minuto facendo attenzione a girare le frittelle solo quando si formeranno delle piccole bolle sulla loro superficie.

Proseguiamo la cottura altri due minuti e teniamo in caldo.

Serviamo con la salsa di lamponi ottenuta cuocendo pochi minuti i lamponi in un pentolino antiaderente.

Serviamo.


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