Per la nostra mousse proteica ,basterà Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore da cucina ed azionare, far  andare per un minuto, fino ad ottenere una crema, riporre in Freezer per una mezz’ora e frullare per qualche secondo, o far riposare in frigo per un ora o tutta la notte o anche gustare subito.

Serviamo con il burro di nocciole. Se non vi piace il gusto un po’ amaro del caffè potrete sempre aggiungere un dolcificante a vostro piacere o aumentare la dose di datteri da 1 a 3.

Nulla vi impedirà di aggiungere proteine in polvere alla crema, cosicché non necessitera’ ne di dolcificante ne di altro, e le proteine totali aumenteranno notevolmente.

Per la Versione ai Lamponi della Mousse Proteica.
Come sopra, procediamo mettendo metà dei lamponi nel food processor, con i fiocchi di latte e se gradite un dolcificante a vs piacere, stevia, sciroppo di agave o acero. Anche se non servirà perché se la frutta sarà bella matura sara’ già dolce di suo. Al contrario della versione al cacao e caffè che se non dolcificata risulterà amara. (Andate in base ai vostri gusti)

Frullare fino ad ottenere una mousse. Riporre in frigo e gustare dopo un ‘ora circa o la mattina dopo. Per il topping ai lamponi basterà, frullare l’altra metà dei lamponi e versarli sopra la mousse proteica una volta che sarà addensata, dopo il riposo in frigo.

Basterà semplicemente frullare i fiocchi di latte con confettura di mirtilli o fragole o con le due pesche , guarnire con la frutta fresca abbinata alla confettura. Proseguire con il riposo in frigorifero o in congelatore e gustare.