Torta della Nonna Fit al Bicchiere

Cooks in
10 minuti
Dificulty
Medio facile
Serves
2 porzioni
Added on
Settembre 4, 2018
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Torta della Nonna Fit al Bicchiere.
So che ciò che vedete non ricorda affatto la Torta della Nonna, ma vi garantisco che il sapore e i profumi la richiamano eccome.
Ho avuto l’ardire di rivisitare un grandissimo classico della nostra tradizione dolciaria, però cercando di limitare al minimo i danni, infatti ho convenuto eliminare la frolla e sostituirla con un golosissimo e croccante Crumble alle mandorle ed avena, per quanto riguarda la crema vi assicuro che non noterete differenza, e’ vellutata e liscia come quella originale.
Vi invito a provare questa mia versione della Torta della Nonna in chiave decisamente più leggera dell’originale.
Se vi piacerà la mia idea condividetela ne sarei molto felice.


Ingredients

  • Per il Crumble
  • 30 gr di fiocchi di avena senza glutine
  • 20 gr di farina di mandorle
  • 5 gr di sciroppo di agave o 15 gr di Eritritolo
  • 10 gr di olio di cocco o noce
  • Scorza di limone bio
  • Per la crema
  • 3 albumi e 1 tuorlo
  • 250 gr di latte di soia o Mandorle
  • 10 gr di amido di Mais
  • Scorza di limone bio
  • 1 cucchiaio di miele o 15 gr eritritolo
  • pinoli per guarnire

Method

Facciamo il Crumble

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti per il Crumble ed inforniamo a 170 gradi per circa 10 minuti, facciamo raffreddare e teniamo da parte.

In alternativa cuocete in padella , tostando il tutto a fuoco basso per 15 minuti Circa.

 

Andiamo a fare la crema

Mescoliamo bene gli albumi con il tuorlo, aiutandoci con una frusta a mano, senza montarli, aggiungiamo l’amido e allunghiamo il tutto con il latte vegetale .

Facciamo addensare sul fuoco medio, una volta che la nostra crema diventerà bella cremosa aggiungiamo la scorza di limone e il miele. Facciamo intiepidire ed andiamo a comporre la nostra Torta della Nonna scomposta.

Sbricioliamo metà del Crumble sul fondo di una bella coppa capiente, versiamoci sopra la crema e terminiamo con l’altra metà del Crumble. Decoriamo con i pinoli leggermente tostati in padellina antiaderente .

Facciamo riposare un’oretta in frigo e serviamo la nostra deliziosa e golosissima Torta della nonna Fit scomposta al bicchiere.

 


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