Per il Budino di Tufo dovremo semplicemente Frulliare tutto escluso il succo di limone e l’agar agar, che andremo a sciogliere nel succo di limone leggermente scaldato e poi ad aggiungere alla crema di tofu.

L’agar agar lo trovi qui.

Rivestiamo una ciotolina con della pellicola trasparente e versiamoci dentro la nostra crema di tofu. Mettiamo a riposare il nostro budino di Tufo in frigo per almeno due ore, o anche tutta la notte.

Riprendiamo la  ciotolina e capolgiamo il nostro budino di Tufo su di un piattino e decoriamo con frutti di bosco leggermente scaldati con un cucchiaini di sciroppo dir grave, granella di mandorle e mirtilli freschi.