La Frittata di pasta e’ una preparazione tipica partenopea, golosa e goduriosa come solo le ricette Campane sanno essere.
La ricetta originale viene preparata con spaghetti avanzati da un’altra preparazione, conditi o anche no, arricchita da provola e pancetta nel più delle volte.
Ma la mia monoporzione e’ logicamente più leggera, infatti sarà cotta al forno quindi senza olio cotto.
Questi miei Muffin di Frittata di pasta si presteranno benissimo per una cenetta veloce dell’ultimo momento o anche come un insolito antipastino.