Tagliamo a metà le melanzane orizzontalmente’ , incidiamo la polpa a formare dei quadretti ed inforniamo a 180 gradi per circa 25 minuti.

Facciamo raffreddare bene le melanzane e svuotiamole bene, teniamo da parte metà polpa, l’altra metà riponiamola in frigo perché ci servira per una nuova ricetta (Dolce 😛).

In una ciotola andiamo ad insaporire la polpa di melanzane con l’origano fresco, il peperoncino, le olive taggiasche, i pomodorini tagliati a dadini e la Feta sempre ridotta a dadini, mescoliamo bene ed andiamo a riempire le nostre barchette di melanzane.

Cospardiamo con il pane grattato ed inforniamo per7/8 minuti sotto il grill ventilato a 180 gradi. Condiamo con olio evo a crudo e serviamo.

Nota bene che per le mie melanzane ripiene alla mediterranea non ho usato sale, perche’ già la Feta e’ molto saporita.