Mettiamo l’acqua in una casseruola con l’olio e lo yogurt e mescoliamo, portiamo a leggera ebollizione, versiamo le farine e mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno, spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolare, una volta amalgamato bene, avremo ottenuto un composto granuloso e appiccicoso. Facciamo intiepidire ed aggiungiamo le uova. Mescolando bene fino al completo assorbimento delle stesse.

A questo punto inseriamo la nostra crema in una sac a poche e creiamo i nostri futuri bignè, su di un foglio di carta forno, facciamo delle cupolette circolari distanti l’una dalla’altra grandi come una noce all’incirca. Cuociamo a 200 gr per 15/17 minuti.

Facciamo intiepidire a forno spento con lo sportello semi aperto.

Frulliamo il salmone con lo yogurt ed il Philadelphia, aggiungiamo un goccio di olio ed andiamo a riempire i nostri Profiteroles Fit salati con questa saporita cremina.

Aiutandoci con una sac a poche dopo averli ragliati a metà.

Aggiungiamo qualche fogliolina di songino o rucola come preferite.

Guarniamo con la salsa di yogurt, ottenuta semplicemente mescolando lo yogurt con il succo di limone, l’olio evo è un goccino di acqua per renderlo più liquido . Tostiamo i semini e cospargiamoli sui nostri Profiteroles. Serviamo .