Cestino di Pancake al cacao e Lamponi

Cooks in
20 minuti circa
Dificulty
Facilissimo
Serves
2 porzioni
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Settembre 28, 2018
Added by

Cestino di Pancake ripieno di Yogurt
Questa Ricetta nasce perché in principio avrei voluto ricreare la Torta di Bakeoff Italia, ma poi mi sono persa e ho tirato fuori un buonissimo pancake farcito.
Pensate che tutto il Tortino ha 350 cal di cui 36 gr di proteine, 40 gr di Carbo e 4 gr di grassi.
Buonissimo Fit e proteico!
Colazione ideale, ma anche una merenda golosa s’e diviso a metà.
Se decidete di fare una mia ricetta taggatemi ed io sarò felice di condividere le vostre foto sulla mia pagina FB e Instagram.


Ingredients

  • Per il Pancake al Cacao
  • 180 gr di albumi
  • 15 gr di proteine in polvere al cioccolato
  • Sostituibili con 10 gr di amino di Mais e 5gr di cacao
  • 10 gr di cacao amaro in plovere
  • 30 gr di farina di avena senza glutine
  • 10 gr di fiocchi di patate o fecola di patate
  • 7 gr di Cremor tartaro
  • 15 gr di eritritolo osciroppo di agave
  • Per la farcia
  • 100 gr di lamponi freschi
  • 100 gr di yogurt o skyr ai lamponi
  • O yogurt preferito

Method

Facciamo il Pancake

Frulliamo gli albumi con le farine, il cacao, il Cremor tartaro , i fiocchi di patate e le proteine. Dolcifichiamo e versiamo la pastella in un pentolino alto, antiaderente di circa 14 cm di diametro che avremo leggermente oleato e scaldato sul fuoco. Copriamo e cuociamo per circa 18/20 senza mai girare.

Facciamo intiepidire e scaviamo la parte superiore di un cm circa, dopo averla incisa con un coltellino, farciamo con lo yogurt e poi i lamponi, serviamo subito.

La Farina di Avena deglutinata la trovi qui.


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