Cestino di Pancake al cacao e Lamponi

Cestino di Pancake ripieno di Yogurt
Questa Ricetta nasce perché in principio avrei voluto ricreare la Torta di Bakeoff Italia, ma poi mi sono persa e ho tirato fuori un buonissimo pancake farcito.
Pensate che tutto il Tortino ha 350 cal di cui 36 gr di proteine, 40 gr di Carbo e 4 gr di grassi.
Buonissimo Fit e proteico!
Colazione ideale, ma anche una merenda golosa s’e diviso a metà.
Se decidete di fare una mia ricetta taggatemi ed io sarò felice di condividere le vostre foto sulla mia pagina FB e Instagram.

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Ingredients

Per il Pancake al Cacao

180 gr di albumi

15 gr di polvere proteica Vegan al cioccolato

Sostituibile con 15gr di amino di Mais e 5gr di cacao

15 gr di cacao amaro in plovere

30 gr di farina di avena senza glutine

10 gr di fiocchi di patate o fecola di patate

7 gr di lievito in polvere per dolci a base di Cremor tartaro

15 gr di eritritolo osciroppo di agave

Per la farcia

100 gr di lamponi freschi

100 gr di yogurt o skyr ai lamponi

O yogurt preferito

Method

Facciamo il Pancake

Frulliamo gli albumi con le polveri, il cacao, il lievito , i fiocchi di patate e la polvere proteica. Dolcifichiamo e versiamo la pastella in un pentolino alto, antiaderente di circa 14 cm di diametro che avremo leggermente oleato e scaldato sul fuoco. Copriamo e cuociamo per circa 18/20 senza mai girare.

Facciamo intiepidire e scaviamo la parte superiore di un cm circa, dopo averla incisa con un coltellino, farciamo con lo yogurt e poi i lamponi, serviamo subito.

La Farina di Avena deglutinata la trovi qui.

La Polvere Proteica Vegana la trovi qui.