Fit Muffin ai lamponi

Cooks in
20 minuti
Dificulty
Facile
Serves
8 muffins
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Ottobre 6, 2018
Added by

Ieri ho trovato dei favolosi lamponi bio e non potuto fare a meno di acquistarli, sono tra i frutti più belli e buoni, con quel favoloso colore rosso donano allegria ad ogni preparazione.

E visto che non avevo la colazione per stamani ho preparato dei morbidissimi Muffin Fit.

Sarà la morbidezza, l’estetica o la bontà non so spiegare, ma non sono riuscita a farne avanzare neanche uno 😅

Vi invito a provare la mia ricetta, facilissima e veloce, infatti dopo averli impastati velocemente basterà metterli in forno caldo per pochi minuti.

Buon Appetito ❣️


Ingredients

  • 70 gr di Farina tipo 1 Senatore Cappelli bio
  • 80 gr di Farina integrale di avena
  • O 150 gr di farina integrale bio se nn trovate le altre
  • 10 gr di Cremor tartaro
  • O in alternativa un cucchiaino di bicarbonato con succo di limone
  • 30 gr di zucchero di cocco o altro dolcificante a vs piacere
  • 70 gr di albumi (circa 2)+1 tuorlo
  • 50 gr di yogurt di soia bianco
  • 100 gr di latte di soia o avena o mandorle
  • 1 cucchiaino di Scorza di limone bio
  • 100 gr di Lamponi freschi

Method

Facciamo l'impasto per i Muffin

Mescoliamo velocemente, le farine, lo zuccgero di cocco,il Cremor tartaro, la scorza di limone con le uova ed albumi , aggiungiamo il latte Veg e lo yogurt.

Per ultimi i lamponi. Versiamo il composto nei classici pirottini da Muffin ed inforniamo a forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Serviamo appena tiepidi.


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