Tortina di Banana rovesciata con Ananas e Cocco

Cooks in
25 minuti circa

Dificulty
Facilissima

Serves
1 porzione

Added on
Ottobre 21, 2018

Added by
Simona

E dopo la schiscetta da asporto, ecco uno spuntino Sano e goloso con frutta, farina integrale e sopratutto senza grassi, latticini né zucchero.

Pochi e semplici ingredienti sani e genuini, come è mio solito usare.

La banana nell’impasto ci permetterà di non aggiungere grassi, perché renderà l’impasto soffice ed umido.

Ma andiamo insieme a scoprire la mia ricetta 😋☀️.

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Ingredients

60 gr di Polpa di banana frullata
140 gr di albumi
15 gr di farina di cocco
40 gr di farina integrale di riso
20 gr di miele
3 gr di Cremor tartaro o lievito naturale
Scorza di limone bio e i semini di una mezza bacca di vaniglia
Per il caramello
5 gr di olio di cocco
10 gr di zucchero di cocco o zucchero integrale di canna
+ 1 fetta di Ananas fresco spessa

Method

Facciamo il caramello

Mettiamo in un pentolino sul fuoco basso, l’olio di cocco e lo zucchero, facciamo sciogliere bene e versiamo sul fondo di uno stampo circolare (circa 12 cm) rivestito con carta forno, adagiamo sopra la fetta di ananas ed andiamo a fare il composto per la Tortina rovesciata al Cocco.

Frulliamo la polpa di banana con gli albumi, il miele, le farine di cocco e integrale, aggiungiamo in ultimo il lievito naturale, gli aromi e versiamo sopra la fetta di ananas.

Inforniamo a 180 gr per circa 25 minuti.

Sforniamo la nostra Tortina e capovolgiamola immediatamente su di un piattino e lasciamo raffreddare .

Buon Appetito!

La Farina di Cocco impalpabile la trovi Qui.