Portiamo ad ebollizione l’acqua e versiamo a pioggia la farina di mais, mescoliamo bene e facciamo addensare, seguiamo il tempo di cottura scritto sulla confezione. Saliamo leggermente.

Stendiamo la nostra polenta su di un foglio di carta forno, livelliamo bene in modo da ottenere una sfoglia sottile, facciamo tostare in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Bastera frullare il cavolo nero con le mandorle e un po’ di sale e acqua di cottura fino ad ottenere un crema, che vi servirà per farcire la nostra Lasagna light  di Mais .

Sempre nello stesso robot da cucina frulliamo il salmone affumicato con la robiola di Capra, fino ad ottenere una crema che sarà la seconda farcia della nostra Lasagna light di Mais .

Componiamo la  nostra Lasagna light partendo con un velo di crema di Salmone, un paio di sfoglie di polenta, il pesto di cavolo nero, ancora polenta,  crema di salmone, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargiamo con un pochina di farina di mais ed andiamo a gratinare in forno la nostra Lasagna light a 200 gradi per circa 10 minuti .

Serviamo immediatamente con un filo di olio evo a crudo.