Pancake al cacao

Rieccoci qui con un’altra ricettina per i pancake… Stavolta al Cacao e low carb, senza glutine, senza zuccheri, né latticini.

Soffici e golosi pancake al cacao, che potrete preparare in pochissimo tempo.

Per quanto riguarda la farcia o la guarnizione, optate per ciò che vi piace di più. Io ho fatto una composta di ribes rosso, espressa, circa 5 minuti in pentolino, con poco succo di arancia e un cucchiaino di miele

Insomma che dire questi pancake al cacao si sono lasciati mangiare molto volentieri 😂😝…

Privi di farina, saranno perfetti per le giornate a carboidrati ridotti, ma sempre senza rinunciare al gusto.

Senza glutine ne latticini… Insomma questi pancake sono veramente per tutti! Ma andiamo a scoprire la ricetta vi va?!

😍😍😍

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Ingredients

100 gr di albumi

50 gr di polpa di avocado

20 gr di Cacao amaro in polvere

10 gr di Amido di mais

30 gr di yogurt di soia preferito

Scorza di arancia bio ed estratto naturale di vaniglia per aromatizzare

4 gr di lievito naturale

Dolcificante a piacere

Io ho utilizzato miele in minima qualità circa 10 gr

Method

Facciamo i nostri pancake

Per fare i pancake al cacao low carb, basterà molto semplicemente frullare la polpa di avocado, gli albumi, lo yogurt, il miele, gli aromi, il lievito e le due polveri nel boccale del minipimer o in un frullatore da cucina. Così facendo otterremo una crema liscia e leggermente densa.

Cuociamo la pastella in un pentolino antiaderente leggermente oleato, ricavando dei pancake circolari della grandezza che più preferiamo. Io ne ho fatti circa 6, ma questo dipenderà da quanto grandi li farete. Cuociamo pochi minuti per lato facendo attenzione a non bruciarli, per questo sarà molto importante che la padella non sia rovente, ma calda. Quando sulla superficie dei pancake si formeranno delle bollicine, sarà il momento giusto per girarli e proseguire la cottura ancora per 1 minuto. Serviamo con yogurt di soia e salsa di frutti rossi o confettura ipocalorica. Buon appetito!

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