Tortino Pancake con cuore cremoso

Simona

  • Tempo18 minuti circa
  • DifficoltàFacile
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Tortino pancake con cuore cremoso

Un delizioso tortino Pancake con cuore cremoso.
Fresco e leggero, proteico e Low Carb.
Semplicissimo da preparare e goloso da gustare. La particolarità di questo tortino pancake sta proprio nelle farine utilizzate.
Infatti ho impiegato una farina di semi di zucca, la quale darà un sapore molto particolare al nostro il tortino, nonché dei valori all’intera preparazione incredibili.
Infatti i semi di zucca oltre ad essere ricchi di acidi grassi polinsaturi, sono ricchi di proteine, vitamine e sali minerali.
Infatti il tortino pancake ha ben 25 gr di proteine, 15 gr di carboidrati, con 300 calorie totali e 16 gr di grassi.
Colazione perfetta quando state in low carb, che dite, vi piace l’idea!?

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La ricetta

Tortino Pancake con cuore cremoso

  • Tempo18 minuti circa
  • DifficoltàFacile

Ingredienti

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Procedimento

7 passaggi
  1. Per ottenere una pastella perfetta, per il nostro tortino pancake con cuore cremoso, dovremo, frullare molto semplicemente, in un frullatore da cucina, la farina di semi di zucca, con gli albumi, senza bisogno di montarli a neve, lo yogurt o il Quark, la farina di avena, la scorza del limone e il dolcificante preferito, per ultimo aggiungeremo il lievito ed andremo a versare la pastella ottenuta, in un pentolino antiaderente, leggermente oleato, del diametro di circa 14 cm, copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco basso per circa 10 minuti.
  2. A questo punto potremo inserire il cuore cremoso, cioè il cucchiaio di yogurt o Quark al centro del pancake e sigilliamo con la pastella.
  3. Proseguiamo la cottura ancora 8 minuti circa e togliamo dal fuoco.
  4. Serviamo subito con frutta fresca di stagione.
  5. Se non reperite la Farina di Semi di zucca, vi basterà frullare i semi in un buon frullatore da cucina, o in un macinacaffè o nel boccale del bimbi.
  6. O semplicemente usate una farina senza glutine, low carb come quella di mandorle.
  7. In alternativa potrete cuocere il vostro Pancake con cuore cremoso anche in Friggitrice ad aria proseguendo allo stesso identico modo . Cuocere il Pancake a 170º per 10 minuti, farcire e coprire con la restante pastella, cuocere ancora 8 minuti e voltare il Pancake . Proseguire la cottura per 4 minuti aumentando la temperatura a 175º.

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