Panna cotta vegan

Un’ideina carina questa della Panna Cotta Vegan alle Ciliegie.

Vi sarà di aiuto in quei pomeriggi afosi dove l’unico desiderio è quello di trovare uno spuntino fresco e sano, appagante come un piccolo dessert.

Già avete potuto vedere la Panna cotta ai fichi proteica che ho pubblicato pochi giorni fa, e visto che vi è molto piaciuta, ho deciso di crearne una versione Vegan.(non ricordi la prima versione proteica ecco la Ricetta https://www.buonoesanoconsimo.it/2019/07/11/panna-cotta-proteica-ai-fichi/

Ma tornando a noi, vi consiglio di provare questa variante, molto interessante e super leggera. Ovviamente se non avrete a disposizione le ciliegie, visto che siamo proprio agli sgoccioli, potrete creare la vostra panna cotta vegan con qualsiasi frutto, chissà che anche io non prenda spunto da voi 😅.

Adesso vi lascio alla ricetta, buona lettura 😘.

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Ingredients

Per la panna cotta vegan

200 ml di latte vegetale di mandorle

15 gr di proteine in polvere alla vaniglia vegane

2 gr di agar agar

Scorza di limone bio

Per la gelatina di Ciliegie

100 ml di succo di Ciliegie o semplicemente succo di frutti rossi

1 gr di agar agar

Per il Topping

50 gr di yogurt di soia naturale

Una decina di Ciliegie fresche denocciolate

Un cucchiaino di Eritritolo o sciroppo di agave bio

Method

Facciamo la Panna cotta vegan

Come prima cosa dovremo frullare il latte di mandorle con l’agar agar e le proteine vegane in polvere, se non siete soliti usare questo alimento omettetelo semplicemente. Scaldiamo per qualche minuto la bevanda ottenuta, in un pentolino con la scorza di limone bio, basterà raggiungere i 45 gradi, quindi non sarà necessario che il liquido bolla.

Togliamo dal fuoco e preleviamo la scorza di limone. Versiamo in un bicchiere o in una coppetta e facciamo freddare bene a temperatura ambiente.

Dedichiamoci alla gelatina di Ciliegie, seguendo lo stesso procedimento, saldiamo il succo con l’agar agar e versiamolo sopra la panna cotta vegan, solo quando sarà ben solidificata. Riponiamo in frigorifero e facciamo riposare un paio di ore o anche tutta la notte.

Terminiamo la nostra panna cotta vegan con il Topping, che consisterà in yogurt di soia naturale e una decina di Ciliegie denocciolate e fatte saltare in padella per 3 minuti circa con il dolcificante da voi preferito. Serviamo immediatamente appena le ciliege saranno tiepide.

Buon divertimento!