Per impastare i nostri panini morbidi vegan, dovremo come prima cosa sciogliere il lievito di birra nell’acqua, aggiungere il malto di riso e lo yogurt di soia. Mescolare bene e versare il composto liquido al centro delle due farine precedentemente mescolate insieme. Aggiungete adesso la polpa di carota nera o il colorante viola.

Nel caso in cui andassimo ad usare il lievito madre fresco Procederemo nello stesso modo mentre se deciderete di usare il lievito disidratato sia madre che di birra lo andrete semplicemente ad aggiungere alle farine come una qualsiasi polvere.

Impastiamo a velocità tre con il gancio impastatore nella planetaria, per circa 7-8 minuti.

Nel caso in cui non siate provvisti di una planetaria potrete impastare i vostri panini morbidi Vegan a mano, ma in questo caso ci vorrà un quarto d’ora e un po’ di olio di gomito.

Una volta ottenuto un bel impasto omogeneo ed elastico lo andremo adagiare in una ciotola leggermente oleata coprendolo con della pellicola trasparente e riponendo lo in un luogo al riparo da correnti d’aria per 4 o 5 ore. Il tempo Dipenderà dalla temperatura esterna, Infatti più alta sarà la temperatura è più i tempi di riposo si accorgeranno.

Riprendiamo il nostro impasto per i panini morbidi Vegan e Formiamo un filone che andremo a tagliare in tre parti uguali.

Lavoriamo leggermente e creiamo tre  palline. Copriamo le sempre con la pellicola trasparente e facciamole riposare ancora un paio di ore.

A questo punto i nostri panini a questo punto i nostri panini morbidi Vegan sono pronti per andare in forno. Spegni chiamo la superficie dei panini con un pochino di latte vegetale e cospargiamo con dei semini di sesamo.

Cuociamo i panini morbidi Vegan in forno statico a 180° per circa 20 minuti.

Serviamo immediatamente al posto del pane o farciteli a vostro piacere.

Io ad esempio ho farcito ai miei panini morbidi Vegan con un Burger di soia insalata fresca pomodori e Ravanelli.

Buon divertimento!