Per la nostra Crostata Fit alle mele e cannella.

Come  prima cosa dovremmo realizzare la frolla fit, senza burro. In in una ciotolina mescoliamo la farina con il dolcificante versiamo al centro l’albume ed il latte aggiungiamo infine l’aroma di vaniglia e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare leggermente appiccicoso aggiungiamo un pochino di farina.

Andiamo a rivestire due stampini precedentemente oleati da circa sette o 8 cm di diametro con la nostra frolla Fit. Bucherelliamo la frolla e riponiamo in frigo.

Dedichiamoci adesso alla crema proteica.

Mescoliamo bene gli albumi con il latte e con il dolcificante. Insaporiamo con la Cannella e facciamo addensare Il composto in un pentolino per qualche minuto. il composto in un pentolino per qualche minuto.
Se dovesse risultare grumoso, non temete, perché successivamente lo frulleremo con il frullatore ad immersione.

Tolto da fuoco, aggiungiamo lo yogurt e frulliamo per qualche secondo, fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Versiamo la crema proteica all’interno della nostra Crostata Fit alle mele e cannella.

Decoriamo con la mela a fettine sottili, cospargiamo con la cannella ed inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per circa 18 minuti.

Servite appena tiepida la vostra Crostata Fit  alle mele e cannella.