Crocchette di Patate al pesto

Cooks in
6 minuti

Dificulty
Facilissima

Serves
5 crocchette

Added on
Giugno 18, 2020

Added by
Simona

Crocchette di Patate al pesto .

Sfiziose Crocchette morbidissime dentro e croccanti fuori…non è tutto quello che chiedete ad una Crocchetta 😛? E poi naturalmente che sia buona , ma sana.

Infatti gli ingredienti usati per queste Crocchette di Patate al pesto

sono pochissimi semplici e facilmente reperibili.

Per me questa come tante altre è una Ricetta del Riciclo.

Infatti avevo del pesto avanzato in frigorifero ed ho deciso di inserirlo in queste Crocchette di Patate al pesto , vi assicuro che il risultato è stato eccezionale.
Provatele e poi fatemi sapere cosa ne pensate 😘

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Ingredients

2 patate medie lessate
20gr di fiocchi di patate o 30 gr di fecola
100gr di sgombro al naturale
20gr di pesto al basilico
Pane grattato per la panatura

Method

Facciamo le crocchette

Per le Crocchette di Patate al pesto

dovrete schiacciare bene le patate lessate precedentemente in acqua bollente per circa 40 minuti. Questa operazione potrà essere fatta semplicemente con l’aiuto di una forchetta o se lo avete con uno schiacciapatate.

Amalgamate bene la purea di patate al pesto al basilico, lo sgombro triturato finemente e i fiocchi di patate. Aggiustate di sale le Crocchette di Patate al pesto.

Una Volta ottenuto un composto ben amalgamato create cinque piccole crocchette , appiattitele leggermente e passatele nel pane grattato integrale.

A questo punto le Crocchette di Patate al pesto sono pronte per essere cotte in padellino antiaderente, leggermente oleato con olio extravergine di oliva è scaldato, di modo da ottenere una buona tostatura.

Cuocete le Crocchette di Patate al pesto

per 3 minuti per lato e servite immediatamente.

Buon Appetito 🥰