Stollen senza burro.
Anche conosciuto come Christstollen o Weinhnachtsstollen, è un tipico Dolce natalizio della tradizione Tedesca, di cui si ha notizia sin dal XIV sec.
Il Dolce è originario dell’area di Dresda, infatti è coperto da indicazione geografica protetta, ma viene realizzato con diverse variazioni in tutta la Germania. Si Tratta di una pasta dolce lievitata particolarmente ricca di burro ,frutta secca, uvette e canditi.
È una Ricetta antichissima che ha preso piede anche nella nostra zona settentrionale, in Trentino soprattutto.
Io lo preparo ogni anno, nella sua versione ricca e tradizionale, ma da un paio di anni lo faccio anche in chiave Sana. Vi garantisco che il gusto, la morbidezza e la golosità non ne scapiteranno. Sarà più leggero e ce ne potremo concedere una fetta in più.
Quindi spero vi piaccia questa mia proposta dello Stollen senza burro e che vogliate provarla, perché oltre ad essere buonissima è anche semplice da realizzare per essere un Dolce lievitato.
Per questa mia versione ho usato un Marzapane senza zucchero, così da avere ancora meno kcal totali, ma voi potrete usare il classico e metterne invece di 100gr come me, la metà cioè 50gr, o se proprio siete golose mettetene 100 gr, in fin dei conti è un dolce natalizio, ricco e che si mangia una sola volta all’anno.
Se non siete amanti dei canditi non li mettete semplicemente, io li aggiungo perché li amo 😍, ma uso solo frutta candita di qualità, che acquisto in un negozio di alimentari che li fa arrivare direttamente dalla meravigliosa Sicilia 🫶.
So che non è un ingrediente che piace a tutti, anche se sono convinta che il motivo è perché non hanno mai assaggiato quelli veri !
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