Sciogliamo il lievito con l’acqua, uniamo lo sciroppo ed amalgamiamo delicatamente la Farina forte. Facciamo riposare per un’ora in forno spento con luce accesa.

Setacciamo le Farine, aggiungiamo la Farina di nocciole, la scorza ed il succo di arancia.

Creare un emulsione con l’olio, lo yogurt, lo sciroppo ed il succo di arancia . Sciogliamo il lievito in 20g di acqua tiepida ed aggiungiamo all’impatto con il primo lievitino. Impastiamo a mano o con l’impastatrice per almeno dieci minuti. Mettiamo in una ciotola e facciamo riposare per tre ore.

Quando il nostro impasto sarà bello gonfio aggiungiamoci il cioccolato fondente, ripieghiamolo su se stesso per almeno due o tre volte e facciamo riposare ancora due ore. A questo punto riprendiamo l’impasto e dividiamolo in due, formiamo due filoncini e disponiamolo nello stampo da Colomba (piccolo da 250g), sovrapponendo a croce i due filoncini.

Facciamo riposare ancora due ore è una volta trascorso questo tempo, inforniamo la nostra Colomba Vegana al Cioccolato in forno statico a 175º per circa 25 minuti.

Glassate la vostra Colomba Vegana al Cioccolato con del cioccolato fondente fuso e granella di nocciole.