Come prima cosa sciacquate bene le patate. Cuocetele in acqua bollente, con la buccia per circa 20 minuti, (se sono grandi anche 30 minuti).
Fate raffreddare leggermente e passatele nello schiacciapatate. Salate ed aggiungete la semola, impastate velocemente, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo fate la salsa, frullate nel frullatore da cucina il peperone arrostito, con un piccolo ciuffetto di basilico, sale e tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Versate la salsa ottenuta in una ciotola.

Infarinate la spianatoia e create tre salamini, da questi ricavate tanti piccoli Gnocchi, grandi quanto una ciliegia.
Tenere da parte e fate bollire abbondante acqua salata, in una casseruola. Tuffate gli Gnocchi e cuocete per pochi minuti, prelevateli non appena salgono a galla, con una schiumaiola o mestolo forato. Adagiate gli Gnocchi in una ciotola e condite con la salsa di peperoni. Servite immediatamente.

Nota 👉Vi consiglio di cuocere i peperoni in forno il giorno prima, a 180º per almeno 30 minuti. Appena li avrete sfornati, inseriteli in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico, il calore creerà vapore e permetterà che la pelle si stacchi con più facilità.