Per realizzare le Nastrine Brioche

dovrete innanzitutto sciogliere il lievito nel latte vegetale leggermente intiepidito, miscelare la farina con lo zucchero e versare al centro il lievito stemperato nel latte.
Mescolare un pochino ed infine aggiungere l’aroma, e l’uovo sbattuto leggermente  con l’olio.

Lavorate l’impasto per circa 10 minuti. Fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ma soprattutto bello elastico.

Quest’operazione sarà molto più semplice se userete una planetaria con il gancio impastatore,  ma vi garantisco che si potrà tranquillamente fare anche a mano, ci vorrà solo un pochina più di pazienza.

Mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente in frigo per tutta la notte o nel forno spento con luce accesa per 3/4 ore (il tempo dipenderà dalla temperatura esterna).

Mentre l’impasto lievita,  potrete dedicarvi alla crema pasticciera.

Scaldate il latte sul fuoco medio.

Sbattete l’uovo con lo zucchero, la scorza di limone e l’amido, senza montarlo, mi raccomando. Versate sopra la Crema di uova un pochino di latte vegetale caldo e mescolate di nuovo.
Versate la Crema nel pentolino con il rimanete latte e postate a cottura, sempre avendo cura di mescolare con una frusta a mano.

Quando la Crema si sarà addensata, spegnete il fuoco e fate raffreddare bene, coperta con pellicola a contatto.

Riprendete l’impasto delle Nastrine Brioche

e stendetelo non troppo sottilmente, farcite con la Crema pasticcerà e le gocce di cioccolato. Richiudete la pasta su se stessa arrotolandola in tre pieghe.
Tagliate circa 16 fette piccole o 8 grandi (questo dipenderà da quanto grandi vorrete le Nastrine).

Avvolgete su se stessa ogni Nastrine e mettete a riposare su una teglia rivestita di carta forno per circa un ora, sempre nel forno spento con luce accesa.

Quando le Nastrine Brioche

saranno ben lievitate ed avranno raddoppiato il loro volume potrete spennellarle con del latte vegetale e cospargerle con granella di zucchero o zucchero di canna.

Infornate a 180º le Nastrine Brioche

per circa 20 minuti, ma se le farete più grandi ci vorrà qualche minuto in più.
Sfornate le Nastrine Brioche 

e servite appena tiepide.